Dopo dieci anni in cui è stato l’enologo di Cantine Terlano, Hartmann Donà decide di mettersi in proprio, fondando la sua cantina a Cermes, in provincia di Bolzano. Lavora le sue vecchie vigne in modo artigianale, con un approccio naturalista. I vini Donà sono un prodotto vivo della natura, caratterizzato dall’inconfondibile ambiente montano. Nascono in seguito a processi produttivi estremamente sostenibili nei vigneti e in cantina. Le principali caratteristiche dei vini Donà sono la loro eleganza, l’armonia, la freschezza alpina e la mineralità. Esprimono una considerevole capacità di sviluppo e sono quindi straordinariamente longevi. Tutte qualità che danno vita a vini entusiasmanti, profondi e persistenti e che richiamano l’attenzione degli intenditori. Vini che fanno bene. Oggi Donà è anche consulente per altre cantine in giro per il mondo.
Il Vino
Il DONÀ NOIR è composto al 100% da uve Pinot Nero, di cui sono state piantate le prime viti nel 1995 in località Ronco di Cornaiano a 500 m di altitudine. Qui, su un pendio esposto a est, soleggiato e arioso, su un terreno sano, vivo e biologicamente attivo crescono resistenti viti che donano uve ricche e gustose. La delicata e attenta lavorazione delle uve in cantina consente di raggiungere un particolare livello di qualità e raffinatezza del Pinot Nero.
Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige
Denominazione: Alto Adige-Sudtirol DOC
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: 2007
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 23 mesi in botti di legno + 24 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Arrosto di camoscio con ortaggi a radice, o guanciale di vitello brasato con ortaggi a radice.
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