Barbaresco “Bricco” Riserva 2006 – Dante Rivetti

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Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe

Denominazione: Barbaresco DOCG

Vitigno: Nebbiolo

Annata: 2006

Alcol: 14%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 36 mesi in legno di rovere

Abbinamenti: Agnello, brasati, arrosti, formaggi stagionati, tartufo

 Premi/Punteggi: 93/100 Robert Parker Wine Advocate, 92/100 Wine Spectator, 93/100 Vinous Antonio Galloni

39,90

Disponibile

Azienda agricola fondata negli anni 70 oggi vanta 50 ettari di terreno vitato. La filosofia di produzione è nel rispetto e cura dell’ambiente. Non si usa nessun tipo di chimica nei vigneti, dove anche i materiali di conduzione sono biodegradabili. La cantina è alimentata con un sistema fotovoltaico e i locali sono parzialmente interrati o con coperture coibentate dove la temperatura è costante tutto l’anno senza bisogno di climatizzazione. Fiore all’occhiello di tutto il processo è infine il metodo della Lombricoltura, che permette di trasformare i rifiuti organici in humus.

Il Vino

Il Barbaresco Bricco di Dante Rivetti è prodotto solo nelle grandi annate. Vecchie vigne piantate su terreni argillosi e calcarei, l’affinamento dei primi 24 mesi è realizzato in botti grandi di rovere di Slavonia e una piccola parte in piccole botti di rovere francese, i successivi 12 mesi in botte grande per un totale di tre anni. Gli ulteriori 18 mesi di bottiglia fanno guadagnare a questa etichetta la menzione di ‘riserva’. Ecco la ricetta del Barbaresco Bricco di Neive Riserva secondo la famiglia Rivetti. Sorso ampio, aristocratico, dall’allungo straordinario e dai tannini raffinatissimi.

Abbinamenti

Si abbina ai grandi momenti della vita. Se non potete fare a meno dei consigli gastronomici, stappatelo accanto ad un’anatra arrosto che “casualmente” abbia ingoiato, prima di essere cucinata al forno, un po’ di tartufo nero.

Annata

2006

Colore

Rosso

Regione

Italia | Piemonte

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