Barbaresco DOCG “Pajè” 2015 – Roagna

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Un capolavoro di profondità e precisione, il Barbaresco “Pajè” di Roagna è dotato di un frutto carnoso con profumi di ciliegie, sottobosco, pino silvestre, spezie, tabacco, caffé. Dinamico, teso e verticale, ha una complessità suddivisa in strati, che si susseguono e poi avvolgono in un sorso ricco e vorticoso. Letteralmente da capogiro, regalerà un piacere straordinario per i prossimi 20 anni.

 

155,00 139,90

Disponibile

Straordinari cru di Barolo e Barbaresco prodotti in piccole quantità con una cura a dir poco maniacale. Poche parole per descrivere l’azienda Roagna, artefice di alcune tra le migliori etichette di tutto il Piemonte. Tutta la filosofia aziendale si riassume in 10 punti, che ne fanno il suo manifesto:

Il manifesto
#01 Vigne vecchie e vigneti storici
#02 Selezione massale -no cloni- fatta per cru
#03 Biodiversità, No erbicidi, pesticidi e fertilizzanti
#04 Vendemmia a maturazione fisiologica
#05 Pied de cuve con lieviti indigeni
#06 Lunga maturazione in botti di rovere
#07 Imbottigliamento con poca solforosa, senza filtrazioni e chiarifiche
#08 Macerazione lunga a cappello sommerso
#09 Artigiani
#10 Purezza olfattiva e gustativa (terroir) senza note di rovere tostato

Il vino

Il nome Pajè deriva dal dialetto piemontese, con cui storicamente venivano nominate le differenti vigne al tempo. E’ uno dei vigneti storici del villaggio di Barbaresco ed é locato al centro della superficie vitata del paese. Le piante di questo vino hanno un’età compresa tra i 25 e i 50 anni e l’età media supera i 40. La produzione di bottiglie é molto limita. Nell’etichetta si può trovare il numero totale di bottiglie prodotte.

 

Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe

Denominazione: Barbaresco DOCG

Vitigno: Nebbiolo 100%

Annata: 2015

Alcol: 14%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 5 anni in botte di rovere

 Abbinamenti: importanti piatti di carni rosse, selvaggina, formaggi di media o lunga stagionatura

 Premi/Punteggi: 96/100 Wine Spectator96/100 Wine Enthusiast, 94/100 Vinous

 

Peso 1 kg
Annata

2015

Colore

Rosso

Regione

Italia | Piemonte

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni