Il progetto dell’Azienda Agricola Vaira Aurelj nasce dall’unione di due giovani vignaioli e dal desiderio di continuare la passione del padre, oltre vent’anni dopo la sua scomparsa, per la coltivazione dei terreni di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto nel paese di Vergne, recentemente diviso tra i comuni di Barolo, La Morra e Narzole.
Dopo aver acquisito esperienza in importanti cantine del territorio, i fratelli Vaira hanno deciso di intraprendere un proprio progetto nei loro vigneti, che presentano delle caratteristiche simili ma che producono vini di qualità diversa a causa della loro ubicazione in differenti comuni.
Per questo motivo, hanno deciso di produrre delle etichette che non rientrassero in alcuna denominazione, come il “Controcorrente” da uve Nebbiolo clone Rosé, nato nel 2019, e l'”FZ”, da uve Nebbiolo clone Lampia, nato nel 2020.
Nel 2024 esce finalmente sul mercato la prima annata del Barolo “Fossati” e un Dolcetto d’Alba in collaborazione con la ONLUS “Le Fontane”.
La filosofia dei fratelli Vaira consiste nel realizzare un vino che esprima direttamente il lavoro svolto in vigna, senza l’uso di sostanze chimiche e con un’attenzione ossessiva alla qualità in ogni fase della produzione.
Il Vino
Il Barbera d’Alba di Vajra Aurelj nasce nel cuore delle Langhe, tra i vigneti collinari che circondano Barolo, dove la famiglia Vajra coltiva le proprie uve con passione e rispetto per la natura. I terreni, ricchi di marne calcaree e argillose, insieme all’altitudine (350–400 m s.l.m.), offrono le condizioni ideali per ottenere una Barbera equilibrata, profumata e vibrante.
La vinificazione segue un approccio unico e artigianale: la fermentazione avviene a più strati, alternando grappoli interi (circa 40%) e acini diraspati (60%). Gli strati vengono disposti nel serbatoio senza rimontaggi iniziali, per favorire una macerazione delicata. La fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, con temperatura controllata. All’inizio del processo viene effettuato un solo rimontaggio, seguito da follature leggere a partire da metà fermentazione, così da mantenere intatta la freschezza del frutto e aggiungere profondità aromatica. Dopo la svinatura, il vino affina per alcuni mesi in acciaio inox e grandi botti di rovere di Slavonia, equilibrio perfetto tra vivacità e struttura.
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: 100% Barbera
Annata: 2023
Alcol: 14 %
Formato: 0,75 l
Affinamento: 9 mesi in botti e minimo 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti: primi e secondi piatti di terra, piatti di carne formaggi semi-stagionati
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