Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2016 – Sottimano

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La Barbera Pairolero si presenta con un rosso rubino carico con riflessi violacei, all’olfatto possiede profumi di viola e piccoli frutti rossi, con richiami di spezie e liquirizia. Al palato si avverte tutta la sua complessità, piena e fluida, e riprende i toni di spezie e di frutta dell’ olfatto. La sua imponente struttura e’ bilanciata da una buona mineralità che ne allunga e ne nobilita la persistenza, l’impostazione è “classica”, senza eccessi di frutto o di grassezza, lasciando che ad esprimersi siano il terroir e la nobile età delle vigne.

 

18,50

Disponibile

L’azienda agricola Sottimano ha grande tradizione contadina nella zone circostante Neive. Ma nell’ultimo decennio ha cpnosciuto una crescita qualitativa senza eguali, grazie a caparbietà, talento e duro lavoro di Rino e Andrea. La strizzata d’occhio verso il passato, con l’utilizzo di soli lieviti indigeni, macerazioni prolungate, abolizione di chiarifiche e filtrazioni e lunghi affinamenti hanno reso lo stile ancora più elegante. Sicuramente una delle cantine più brillanti delle Langhe.

Il vino

Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe

Denominazione: Barbera d’Alba DOC

Vitigno: Barbera 100%

Annata: 2016

Alcol: 15%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 15 mesi in barriques di rovere sui lieviti

 Abbinamenti: salumi, minestre, piatti di carni lesse, formaggi di media stagionatura

 

 

Peso 1 kg
Annata

2016

Colore

Rosso

Regione

Italia | Piemonte

Filosofia Produttiva

Biologico, Lieviti indigeni