Bianco Frizzante dei Colli Trevigiani “330 slm” 2018 – Costadilà

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Il 330 slm Bianco Frizzante di Costadilà è un vino frizzante pieno e originale. Il nome lo prende dai 330 metri di altezza sul livello del mare della vigna da cui proviene. Mineralità, frutta e pane cotto a legna sono i sentori percepibili a primo impatto. Poi degustando arriva una bella freschezza e un finale leggermente amarognolo.

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Non è facile cercare di collocare fisicamente l’Azienda Agricola Costadilà, anche perché sono diversi i piccoli vigneti di alta collina che coltiva e che concorrono a circondarla di un lieve alone di mistero. Ci aiutano un po’ i toponimi Combai, Campea, Osigo, Con Alti, San Lorenzo che identificano alcuni di questi appezzamenti e che riportano alle Colline dell’Alto Trevigiano, nel cuore della zona storica di produzione del prosecco di Conegliano e Valdobbiadene.

Protagonista indiscusso, fondatore e anima dell’azienda è stato Ernesto Cattel, prematuramente scomparso, che oggi ha affidato la sua visione del mondo vitivinicolo e contadino, assieme alla gestione dell’azienda – nata nel 2006- alle mani di Alex e Martina. In ossequio ai principi ispiratori di Ernesto, Costadilà produce seguendo le tecniche agricole del metodo biologico, con gli interventi prettamente manuali di una viticoltura rispettosa del territorio e dell’ambiente, e lavora in cantina secondo la tradizione, con il solo aiuto dei lieviti indigeni delle proprie uve.

I vini sono il frutto della macerazione di uve autoctone a bacca bianca, prevalentemente Glera, Bianchetta Trevigiana e Verdiso. La rifermentazione dei vini Costadilà avviene unicamente in bottiglia. L’attività aziendale è ispirata al recupero del tradizionale podere agricolo a ciclo chiuso; i progetti futuri prevedono, oltre all’allevamento di bovini già in atto, l’introduzione di ovicaprini e suini, anche allo stato brado.

Il vino

Pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce fino all’alzata del cappello. Affinamento per 5 mesi in tini d’acciaio inox. Imbottigliamento con aggiunta di mosto fresco di uve appassite e rifermentazione in bottiglia.

Provenienza: Italia, Veneto

Denominazione: Bianco Frizzante dei Colli Trevigiani

Vitigno: Verdiso, Glera, Bianchetta Trevigiana

Alcol: 11,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 5 mesi sulle bucce

Abbinamenti: aperitivo, antipasti di terra e di pesce, salumi, formaggi, fritture

 

Peso 1 kg
Colore

Bianco, Spumante

Regione

Italia | Veneto

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni, Macerato sulle bucce, Rifermentato in bottiglia, Triple A

Allergeni

Solfiti