Bourgogne Aligoté 2019 – Thierry Pillot (Domaine Paul Pillot)

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Da vigne quasi cinquantenni situate tra Chassagne – Montrachet e Remigny, un fantastico Aligoté, luminoso e appagante, dal frutto deliziosamente croccante e succoso, grande freschezza ed eleganza innata.

“Oggi uno dei migliori indirizzi della Côte de Beaune. Caratterizzati da una materia elegante e deliziosamente incisivi, questi sono superbi bianchi della Borgogna… i lettori non dovrebbero esitare a comprare qualsiasi bottiglia riescano a trovare. “ – Robert Parker

 

25,90

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Il Domaine Paul Pillot è stato fondato nel 1900 da Jean-Baptiste Pillot, un produttore di botti, che ha deciso di concentrarsi a tempo pieno sulle sue viti. I suoi figli, Alphonse ed Henri, gli succedono dopo la conclusione della prima guerra mondiale, aumentando significativamente le proprietà del Domaine e iniziando a imbottigliare i propri vini. Il figlio Paul di Henri, poi, rileva il Domaine nel 1968 e acquisisce i prestigiosi vigneti Chassagne-Montrachet 1er Cru di Clos Saint Jean, Les Grandes Ruchottes, Les Caillerets e La Grande Montagne e il Saint-Aubin 1er Cru di Les Charmois.

Oggi, il domaine possiede 13 ettari vitati (4,5 in rosso) ed è gestito da Thierry, dinamico figlio di Paul, che ha iniziato a lavorare nel 1999, prima di occuparsene a tempo pieno nel 2004. Thierry è la quarta generazione ad assumere le redini di questa storica proprietà. Sotto Thierry l’attenzione è stata posta esattamente nei vigneti, con un uso discreto di legno nuovo e un approccio non interventista in cantina. Il risultato sono vini di finezza e purezza che riflettono perfettamente i migliori terroir di Chassagne-Montrachet.

Il Vino

Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Beaune

Denominazione: Bourgogne AOC

Vitigno: Aligoté 100%

Annata: 2019

Alcol: 13,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in botti usate da 350 L

Abbinamenti: frutti di mare, pesce, verdure, salumi, pollame

 

 

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Bianco

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Biologico, Lieviti indigeni

Allergeni

Solfiti