Campania Fiano IGP “Paone” – Cantina del Barone

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La famiglia Sarno, in omaggio alla sua tradizione, ospita ancora oggi nei suoi vigneti diversi esemplari di pavoni, simbolo di eleganza e signorilità, caratteristiche tipiche di questo vino. Pieno e verticale, ha una gustosa sapidità che invoglia il sorso.

15,80

Disponibile

Cantina del Barone nasce a Cesinali, un piccolo centro agricolo in provincia di Avellino, dove, da oltre un secolo la famiglia Sarno si dedica alla cura della propria terra. A metà anni novanta Antonio Sarno acquista l’azienda che fu di proprietà di un barone residente a Napoli, proseguendo da proprietario il duro lavoro di simbiosi con i terreni ed il microclima eccezionale di questi luoghi. Qui, da terreni di origine vulcanica ricchissimi di minerali e con un adeguato contenuto di scheletro, con una esposizione a mezzogiorno che regala ai terreni una solarità perfetta, in binomio con l’influenza del Monte Terminio e del Monte Partenio, il Fiano trova il suo abitat ideale.

Azienda Artigianale a conduzione familiare e monovitigno a conduzione biologica. Coltiva, cura e vinifica solo Fiano,  praticando una Agricoltura rispettosa dell’uomo e dell’ambiente senza l’utilizzo di nessuna sostanza di sintesi chimica nè in vigna nè in cantina. Oltre ai vigneti l’azienda possiede anche 4 ettari di noccioleti oltre a tutti gli orti stagionali, gli alberi da frutto.

Il Vino

Paone è il vino della tradizione e della memoria, il Fiano base della famiglia Sarno dedicato ad uno splendido animale – il Pavone, appunto – simbolo della vita nobile e blasonata. Se ogni aristocratico che si rispetti non poteva non possedere nei propri terreni delle splendide voliere, il Barone Napoletano, primo proprietario di questi ettari, non faceva certo eccezione, sfoggiando i suoi pavoni nelle proprie terre e nutrendosi poi delle carni prelibate di questi uccelli. Proprio in memoria del Barone, la famiglia Sarno ancora oggi ospita nei propri terreni i pavoni, simbolo di eleganza e signorilità, caratteristiche innegabili dei vini che quì prendono vita. In omaggio alla raffinatezza di questo vitigno e al primo proprietario di queste terre, nasce il Fiano Paone.

Provenienza: Italia, Campania, Irpinia

Denominazione: Campania Fiano IGP

Vitigno: Fiano 100%

Annata: 2018

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 L

Affinamento: 8-12 mesi in acciaio + almeno 4 mesi in bottiglia

Abbinamenti: piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi

 Premi/Punteggi: 94/100 Doctor Wine

 

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Bianco

Regione

Italia | Campania

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico non certificato, Lieviti indigeni

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