1975: due giovani, due ettari poche risorse, qualche idea molto coraggio, un sogno.
Pionieri della viticoltura eroica: il sogno era produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata. Arrivando un giorno ad un vino dove la chimica non è ammessa, dove tutto deve seguire un filo logico verso la purezza, la purezza assoluta. Questo, e molto più è l’azienda Pojer e Sandri.
Fondata nel 1975 da Fiorentino Sandri e Mario Pojer, l’Azienda Agricola Pojer e Sandri è situata a Faedo, in Trentino. L’incontro tra Sandri, che aveva appena ereditato circa due ettari di vigneto, e Pojer, neodiplomato enologo alla scuola di San Michele all’Adige, ha dato vita a una realtà vitivinicola innovativa e di qualità. Fin dall’inizio, l’obiettivo è stato dimostrare che la zona tra il fiume Adige e la Val di Cembra poteva produrre vini di livello mondiale. Il primo vino prodotto, il Müller-Thurgau Palai del 1975, ha subito riscosso successo, segnando l’inizio di una storia ricca di soddisfazioni. Oggi, l’azienda si estende su 35 ettari di vigneti situati ad altitudini comprese tra 250 e 800 metri, coltivati con un approccio sostenibile che combina tradizione e innovazione. Pojer e Sandri è rinomata per la produzione di vini eleganti e autentici, che riflettono il carattere unico del territorio trentino. Oltre ai vini, l’azienda produce distillati e aceti di alta qualità, frutto di una costante ricerca e sperimentazione.
Ceppo di legno con 8 aceti frutta da 100 ml – Pojer e Sandri
All’ interno troverai 8 aceti, in bottigliette da 100 cl in versione spray, di frutta.
Gli aceti di Pojer e Sandri sono ottenuti dalla lenta acetificazione di frutti utilizzati in distilleria per produrre le distinte varietà di Acquavite. La fermentazione avviene in botti di legno con metodo statico superficiale, per circa 1-2 anni.
1 Aceto di More da 100 ml – Particolarmente indicato su gamberoni, pesce al vapore, su pomodori freschi e verdure cotte, oppure in cottura per creare salse per le carni arrosto.
1 Aceto di Ciliege da 100 ml – Particolarmente indicato su verdure cotte (eccezionale sulle patate lessate), oppure in cottura per creare salse originali.
1 Aceto di Pere Williams da 100 ml – Particolarmente indicato su formaggi freschi ed erborinati, oppure in cottura per creare salse originali.
1 Aceto di Mele Cotogne da 100 ml – Particolarmente indicato su pesce bollito o al vapore, sul polipo, sul roastbeef, oppure in cottura per creare salse originali.
1 Aceto di Ribes Rosso da 100 ml – Particolarmente indicato su insalate fresche, formaggi cremosi, oppure in cottura per creare salse dolci-acidule, ideale per accompagnare carni bianche come il pollo o il tacchino.
1 Aceto di Sambuco da 100 ml – Particolarmente indicato per insaporire carni crude, bollito misto, così come formaggi freschi e verdure verdure al vapore. Provalo in cottura per creare salse originali.
1 Aceto di Lamponi da 100 ml – Particolarmente indicato su tartufi di mare, ostriche, cozze. Interessante su risotti e polenta, oppure in cottura per creare salse delicate per il pesce, specie salmone scottato e delicati pesci al vapore.
1 Aceto di Ribes Nero da 100 ml – Particolarmente indicato su testina di vitello, carpaccio di selvaggina, cavolfiore bollito, oppure in cottura per salse di carne.
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