Chablis Premier Cru “Sechet” Vieilles Vignes 2018 – Samuel Billaud

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Da un vignetovPremier Cru con viti di 70 anni,  è uno Chablis magnificamente equilibrato. Con profumi di orchidea, croccanti frutti bianchi, gesso tritato, spezie e pane fresco, al palato è fragrante, sapido, cesellato, stratificato, concentrato e penetrante.

 

39,90

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Dopo aver lavorato per vent’anni nel Domaine di famiglia come viticoltore ed enologo, Samuel Billaud, nel 2010 fonda la sua azienda. I vigneti sono situati su terreni costituiti da marne del Kimmeridigien, da argilla e calcare. L’età media delle viti è di 30 anni. La vinificazione è realizzata in vasche di acciaio termoregolate di piccole dimensioni e in tonneaux da 450/ 600 litri. Per i Premiers e Grands Crus è previsto un affinamento di 12 mesi in legno, nuovo per il 15%. La produzione totale è di circa 50.000 bottiglie l’anno.

Il Vino

Provenienza: Francia, Borgogna

Denominazione: Chablis AOC

Vitigno: Chardonnay 100%

Annata: 2018

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini

Abbinamenti: terrina di pesce, insalata di mare, salumi e formaggi freschi

 Premi/Punteggi: 95/100 Tim Atkin93/100 Robert Parker Wine Advocate, 94/100 Vinous, 16.5/20 Jancis Robinson, 93/100 Burghound, 95/100 Decanter

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Bianco

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Biologico, Lieviti indigeni, Naturale

Allergeni

Solfiti