Champagne Brut Nature “Fosse-Grely” – Ruppert-Leroy

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Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 9 mesi in botte+20 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Antipasti, pesce, salumi

 Premi/Punteggi: 92/100 Cellar Tracker

56,90

Esaurito

L’azienda copre 4 ettari a Essoyes, nell’Aube, sulla Côte des Bar. Nel 2010 ha iniziato la conversione dei suoi vigneti all’agricoltura biologica e ha ottenuto la certificazione AB nel 2013. La cantina rispetta anche i principi della biodinamica e le uve sono state certificate Demeter dal 2014.

Il vino

Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali per questa cuvée Fosse-Grely, provenienti dall’omonima parcella. Brut Nature, senza dosaggio finale e senza aggiunta di solfiti, affinato sui lieviti per 9 mesi in botti e per successivi 20 mesi in bottiglia.

Bocca molto rotonda con note di agrumi, pera, pesca, finocchio, menta e liquirizia. Attacco gourmet e bella lunghezza in bocca, secco sul finale che esalta la sua grande mineralità.

Abbinamenti

A tutto pasto, accompagna particolarmente bene carni in umido, grigliate e fritture di pesce, frutti di mare

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti