Champagne “Cuvée Prestige” Brut Nature – Christophe Lefèvre

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La Cuvée Prestige di Christophe Lefèvre è uno Champagne elegante e lungo, con perlage fine e consistente, richiami alle note tostate e alla crosta di brioche, note di cera d’api e ritorno armonico e minerale in bocca. Una perla.

 

43,90

6 disponibili

Christophe viene da una famiglia di vignaioli, nel 1995 decide di iniziare a produrre i propri Champagne e fin da subito si certifica bio, cosa che all’epoca non era affatto di moda.

Il villaggio di Mont Bonneil è un borgo che domina la Vallée de la Marne, si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Chateau-Thierry, a sud del dipartimento dell’Aisne.

I vigneti si estendono per 4,5 ettari su un dislivello di 100 metri: la parte inferiore è costituita da un terreno sabbioso composto da limo alluvionale, la parte centrale è un terreno calcareo con un substrato di sabbia, mentre la cima ha maggiore presenza di argilla ed un terreno sempre calcareo.

La varietà dei terreni dona maggiore complessità ed armonia e le varietà piantate sono Pinot Meunier per il 75%, Pinot Noir per il 15% ed un 10% di Chardonnay, con una densità di impianto di 8.000 ceppi per ettaro.
Le uve vengono pressate orizzontalmente da una pressa tradizionale Coquard sollevata, i mosti vengono travasati per pressione, senza utilizzo di pompe; fermentano spontaneamente in acciaio e non vengono mai zuccherati.

Tutti i vini fanno la fermentazione malolattica naturalmente, in quanto non vengono né filtrati, né raffreddati.

Il Vino

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 60% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 10% Chardonnay

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 3 anni sui lieviti in acciaio e barriques di legno

Abbinamenti: perfetto per l’aperitivo a sugli antipasti a base di pesce, frutti di mare e formaggi

 

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni

Allergeni

Solfiti