Nel 1897 Ernest CAZALS, bottaio originario del sud della Francia, decise di stabilirsi a Le-Mesnil-sur-Oger. Da allora, tre generazioni di viticoltori si sono succedute alla guida dell’azienda. L’azienda Clos Cazals è condotta oggi da Delphine Cazals e oggi è un Domaine di riferimento di Les Mesnil-sur-Ogier. La tenuta di estende su 9 ettari di vigneti Grand Cru e Premier Cru da cui produce esclusivamente Champagne Blanc de Blancs.
Il vino
Lo Champagne Clos Cazals è la cuvée più prestigiosa dell’azienda: appena 2.000 bottiglie da un vigneto Grand Cru del 1947 di 3,5 ettari. Chardonnay in purezza (Blanc de Blancs) e dosaggio extra-brut.
Scheda Tecnica
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Annata: 2004
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 10 anni sui lieviti
Abbinamenti: Aperitivo, Frutti di mare, Tartare di pesce, Salmone, si abbina anche con la carne
Premi/Punteggi: 95/100 Gilbert & Gaillard
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