Champagne Grand Cru Extra Brut – Paul Déthune

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Variante della  Cuvée Brut, questo Grand Cru di Paul Déthune permette agli amanti del vino di riscoprire l’identità della Maison attraverso un dosaggio Extra Brut, che sottolinea la firma del terroir di Ambonnay. Uno Champagne luminoso dagli aromi complessi di prugna matura, fico, spezie e panificazione, al palato è preciso e pulito e dalla generosa cremosità.

“Carnoso, setoso ed espressivo. Questo è uno Champagne denso e vinoso, pensato più per il cibo.” – Gilbert & Gaillard

54,90

12 disponibili

Dal 1610, la casa e i vigneti di Champagne Paul Déthune si trovano nel villaggio di Ambonnay, nella regione dello Champagne. Questa storica maison è oggi parte del circuito dei Vigneron Indipendent produce una gamma di 10 champagne 100% Grand Cru. Negli ultimi anni Paul Déthune sta svolgendo un grande lavoro in vigna per convertire l’intera produzione di uva al biologico.

Il vino

Questo Grand Cru presenta un dosaggio di 5 g/l ed è stato assemblato con il 70% Pinot Nero e il 30% di Chardonnay. In fase di vinificazione viene utilizzato dal 30 al 50% di vino di riserva di oltre 40 differenti annate.

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 70% Pinot Nero e 30% di Chardonnay

 Annata: N.V.

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti

Abbinamenti: a tutto pasto, si addice particolarmente a • Tartare di manzo. • Supreme di faraona con castagne e cavolo nero. • Arrosto di vitello e patate dolci. • Supreme di faraona arrosto e fricassea di verdure candite. • Gamberoni marinati alla thailandese. • Reblochon

 Premi/Punteggi: 92/100 Gilbert & Gaillard

 

 

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico non certificato, Vignaioili indipendenti

Allergeni

Solfiti