Champagne “Grande Cuvée” Premier Cru – Thomas Perseval

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Uno champagne fuori dai canoni e tutto da scoprire. Questa cuvée svolge il 100% della vinificazione in legno. Il naso è fine ed elegante, soavemente boisé e con lievi note di liquirizia. La bocca è viva e ampia. Il gusto preciso, puro e nudo con agrumi, fiori bianchi e frutta fresca. Lunga persistenza ed una purezza che lasciano la bocca estremamente pulita. Un vero esemplare di haute couture du Champagne.

94,90

Solo 2 pezzi disponibili

Installato a Chamery su 2,5 ettari di vigne, distribuite in 5 parcelle, nel cuore del parco naturale de la Montagne de Reims, Thomas Perseval lavora in viticoltura biologica certificata dal 2012. Le sue micro cuvées sono la massima espressione della potenza del frutto e dell’influenza della territorialità. I vigneti sono composti principalmente da pinot noir, pinot meunier, chardonnay ed una parte di vitigni assai rari e dimenticati (petit meslier, arbanne e pinot blanc). La vinificazione parcellare permette di creare cuvées molto espressive e gli assemblaggi arricchiti con i vitigni rari provenienti solamente da “vieilles vignes” ne apportano una stupefacente complessità ed autenticità. Grande intensità, per vini coinvolgenti e di personalità, tutti fermentati in legno e tutti con la bellezza di una gioventù che promette uno splendido futuro.

Il vino

100% della vinificazione in legno. Fermentazione alcolica naturale. Fermentazione malolattica naturale. Nessuna filtrazione e nessun collage

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: pinot noir, pinot meunier e chardonnay in uguali quantità

 Annata: N.V.

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento:  30 mesi sui lieviti

Abbinamenti: piatti di pesce e crostacei, carni bianche, formaggi

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Biologico