La collezione di luoghi diversi e poco battuti si arricchisce di una nuova realtà: da cinque generazioni la famiglia Coessens possedeva vigneti qui a Ville-sur-Arce. Nel 2006, dopo avere lavorato per anni in un grande gruppo champenois, Jérôme ha deciso di fondare la propria Maison. La sua idea ruota attorno al lavoro in vigna, con una conduzione agronomica a regime di lotta integrata e l’inerbimento dei suoli per permettere alle uve di esprimere l’essenza più vera di un territorio (argilla e calcare) come valore unico e autentico della propria produzione. Ci troviamo nella Côte des Bar, su un solo cru Ville-sur-Arce, su una sola parcella di cui la famiglia Coessens detiene il monopolio, chiamata Largillier, e con un’unica varietà coltivata: il Pinot Noir.
Il vino
Champagne Largillier Extra Brut Millésime 2018 di Jérôme Coessens è un Blanc de Noirs prodotto da uve Pinot Noir provenienti da un unico vigneto esclusivo denominato “Largillier” nel villaggio di Ville-Sur-Arce, nella prestigiosa Côte des Bars.
Questa cuvée esprime al meglio la filosofia del Domaine Coessens, frutto di un lavoro accurato in vigna e di una vinificazione attenta per dare voce all’autenticità del terroir e all’annata 2018.
Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, sprigiona raffinati sentori floreali di magnolia e convolvolo, accompagnati da note di agrumi, piccoli frutti rossi e un carattere minerale molto marcato, dovuto all’argilla calcarea e al suolo d’origine kimmeridgiano, simile a quello dei migliori terroir di Chablis. Al palato è schietto e generoso, con una piacevole ampiezza e una nitida vena minerale che garantisce freschezza e longevità. Perfetto per chi cerca uno Champagne elegante, articolato e fedele alla sua terra d’origine.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2018
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Ideale da abbinare a piatti di crostacei, frutti di mare e preparazioni delicate
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