Champagne “Les Empreintes” Brut Nature 2015 – Laherte Frères

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Les Empreintes è uno Champagne eccezionale, luminoso e tridimensionale, un modello di precisione e grazia. Tutti gli elementi sono estremamente bilanciati. Una bevuta avvolgente, deliziosa e piena di fascino.

“Superba rotondità e linearità, talmente salivante da tornarci instancabilmente” – Le Figaro

 

109,90

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Aurélien Laherte è uno dei produttori emergenti e di successo nel segmento Bio della Champagne. Ha saputo nel tempo, convincere il padre, la cui visione è sempre stata improntata al classico, alla pratica della biodinamica. L’azienda ha una storia ultrasecolare: produce, infatti, dal 1889. Le vigne sono situate in una decina di villaggi lungo la Marna, a sud di Epernay e nella Côte des Blancs. E lentamente sono state convertite a una conduzione del tutto naturale. In cantina si fa ampio uso di botti e batonnage per esaltare gli aromi dell’uva e raggiungere l’equilibrio fra zuccheri e acidità. Alcune vigne sono in affitto ma, comunque, sempre seguite direttamente da Aurélien (ecco perché sono considerati Négociants).

Il vino

Fermenta spontaneamente in barrique, no malolattica, si affina per due anni e non viene dosato. La diversificazione delle basi richiede solo un poco di pazienza in più. Dimenticatelo in cantina per qualche tempo. Champagne gastronomico.

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir

 Annata:2015

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 72 mesi sui lieviti

Abbinamenti: A tutto pasto, accompagna particolarmente frutti di mare e formaggi di media stagionatura

 Premi/Punteggi: 94/100 Vinous, 90/100 Wine Spectator

Peso 1 kg
Annata

2015

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Artigianale, Lieviti indigeni, Naturale

Dosaggio

Brut

Allergeni

Solfiti