Champagne “Papillon” Pinot Noir Brut Nature 2019 – Ruppert-Leroy

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Papillon è uno Champagne superbo: gastronomico, setoso e teso dalla bella lunghezza in bocca con un finale che spinge sulla mineralità.

74,90

Esaurito

Inizialmente Benedicte e Emmanuel hanno gradualmente impiantato vigneti fino ad ottenere 4 ha vitati nel comune di Essoyes sul litorale di Bar in Aube. Nel 2009 Benedicte decise di abbandonare l’insegnamento di educazione fisica e lo sport per riprendere profondamente il lavoro in vigna. Cosi venne avviata la fase di conversione in agricoltura biologica e la vinificazione propria delle coltivazioni. Vengono rispettati principi della biodinamica sia in vigna che durante la vinificazione. i due sono sempre alla ricerca di nuovi metodi naturali di coltivazione e vinificazione.

Una grande attenzione è rivolta alla uve durante la vendemmia: uve mature raccolte a mano previa selezione manuale direttamente sulla vigna. Tutto il lavoro punta ad ottenere uve mature, sane e naturali capaci di rivelare i valori intrinseci del territorio. Dalla vendemmia 2012, i vini sono senza solfiti aggiunti. Massima espressione del terroir e vinificazioni separate per ogni parcella.

Il vino

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Pinot Noir 100%

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 9 mesi in botte + 20 mesi in bottiglia

Abbinamenti: A tutto pasto, accompagna particolarmente bene carni in umido, grigliate e fritture di pesce, frutti di mare

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti

Allergeni

Solfiti