Champagne Bolieu
L’Azienda
Champagne Bolieu è una maison familiare guidata da Laurence e Charles Baffard, dove l’expertise enologica si unisce alla passione per la viticoltura. Charles, enologo e vigneron, porta la sua competenza tecnica nella gestione di un terroir d’eccezione, creando Champagne di straordinaria personalità e struttura.
Il Terroir Unico
Situata nella prestigiosa Côte des Blancs, nei comuni di Bassuet e Vitryats, l’azienda beneficia di un terroir davvero esclusivo. Il sottosuolo è caratterizzato da Marna Grigia ricca di gesso e calcare, che conferiscono acidità, sapidità e longevità ai vini, arricchita da venature di argilla che donano morbidezza e note fruttate.
La Particolarità Unica: Bolieu si trova nell’unica area della Champagne dove tutti i vigneti sono posizionati esclusivamente nella parte collinare ed esposti solo a Sud-Est. Questo microclima irripetibile, unito alla Coteaux Vitryats – la più piccola zona di produzione della Champagne con soli 480 ettari – crea condizioni ideali per uno Chardonnay di carattere distintivo.
I Vigneti
La proprietà si estende su 6,5 ettari con una composizione varietale che riflette la vocazione del terroir:
- 95% Chardonnay – il protagonista assoluto
- 5% Meunier – per aggiungere complessità agli assemblaggi
Filosofia Sostenibile
L’azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), testimoniando l’impegno verso una viticoltura sostenibile che privilegia:
- Metodi biologici
- Lavorazione naturale del suolo
- Rispetto dell’ecosistema viticolo
Lo Stile Distintivo
Gli Champagne Bolieu si caratterizzano per uno Chardonnay verticale ma di grande struttura, con un finale incredibilmente persistente di note agrumate ed esotiche. Questo stile unico deriva dalla combinazione irripetibile tra il terroir esclusivo della Coteaux Vitryats e la maestria della famiglia Baffard.
Champagne Bolieu rappresenta l’essenza della piccola produzione champenoise d’eccellenza, dove un terroir unico al mondo incontra la passione e la competenza di una famiglia dedicata alla creazione di bollicine autentiche e di carattere.
Il vino
Champagne Pepin de Vigne – Bolieu
È frutto dell’assemblaggio di Chardonnay e Meunier da uve selezionate da vigneti di oltre 40 anni di Bassuet, nella Côte des Blancs. Questo Champagne affina sui lieviti per circa 53 mesi e il dosaggio è nei limiti del Brut.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 70%, Chardonnay, 30% Pinot Meunier
Annata: N.V.
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 53 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Perfetto per l’aperitivo, può sconfinare con facilità sui primi e secondi piatti, in particolare su proposte di pesce bianco e formaggi a pasta molle
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