Soazick e Florent Grados hanno abbracciato il mestiere di vignaioli con umiltà e perseveranza, tornando alle origini familiari intrise di buon senso contadino, amore e osservazione per adattare le loro pratiche viticole. Fratello e sorella, spesso opposti per carattere, si completano armoniosamente a beneficio delle loro cuvée Rubélite e Pétalite, ben radicate nel terroir dei Riceys.
Il loro bisnonno Émile Grados sarebbe felice di contemplare queste terre remote dei Riceys dalle sue parcelle di Tronchois e del Val du Clos. André, il loro nonno, spinto da Christiane sua moglie che si occupava della fattoria, lasciò il mestiere di boscaiolo che tanto amava per dedicarsi alle vigne. I loro nonni hanno piantato quasi tutto, affrontando anni difficili segnati da gelate e siccità. Il loro padre gliel’ha trasmessa a sua volta, un po’ prima del previsto. Infatti né Soazick né Florent erano preparati a prendere così presto le redini dell’azienda familiare.
Forse è per questo che il loro approccio era diverso, senza idee preconcette, senza abitudini ma con l’osservazione: la natura sembrava dir loro cosa fare…Così hanno iniziato una gestione diversa del vigneto e il 2019 ha visto la loro prima vendemmia seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.
La passione familiare li ha portati dall’agricoltura all’agroforestazione viticola per proteggere suoli e vigne, mantenendo i grappoli al meglio nel terroir dei Riceys.
L’azienda viticola Émile Grados è costituita da 5 ettari suddivisi sul territorio dei Riceys. Il metodo di lavoro si basa sulla riflessione e sull’integrazione di tecniche di viticoltura sostenibile (lavorazione del suolo e diserbo meccanico) nel rispetto della fauna e della flora. L’obiettivo di Soazick e Florent Grados è lasciare che il terroir si esprima attraverso i grappoli e quindi attraverso i loro champagne. I vigneti sono in attesa di ricevere la cerificazione di agricoltura biologica.
Non si dice forse che il Pinot Noir conferisce allo champagne la sua struttura, il suo corpo? Nella loro azienda hanno scelto di spingere il più possibile questa armonia proponendo una degustazione panoramica delle loro due cuvée, “Rubélite” elegante e complessa come il suo terroir e “Pétalite” un brut nature vivace ed espressivo grazie a un invecchiamento prolungato in cantina.
Il Vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 100% Pinot Noir
Annata: N.V.
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 48 mesi sui lieviti
Abbinamenti: a tutto pasto, si addice particolarmente ad un ricco aperitivo e a formaggi freschi
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