Champagne Pinot Noir Brut Nature “Les Cognaux” – Ruppert-Leroy

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Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Pinot Noir 100%

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento:  9 mesi in botte+20 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Antipasti, pesce, salumi

 Premi/Punteggi: 92/100 Wine Spectator

57,00 55,90

Esaurito

L’azienda copre 4 ettari a Essoyes, nell’Aube, sulla Côte des Bar. Nel 2010 ha iniziato la conversione dei suoi vigneti all’agricoltura biologica e ha ottenuto la certificazione AB nel 2013. La cantina rispetta anche i principi della biodinamica e le uve sono state certificate Demeter dal 2014.

Il vino

Pinot Nero in purezza, proveniente dall’omonima parcella. Brut Nature, senza aggiunta di solfiti, affinato sui lieviti per 9 mesi in botti e per successivi 20 mesi in bottiglia. Note di frutta fresca: fragola selvatica, nettarina, limone maturo. Vino morbido, setoso e teso. Bella lunghezza in bocca con un finale che spinge sulla mineralità.

Abbinamenti

A tutto pasto, accompagna particolarmente bene carni in umido, grigliate e fritture di pesce, frutti di mare

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti