Champagne “Rated X” Extra–Dry – Maison Jérôme Lefevre

, , , ,

Il timbro al naso è riconoscibilissimo: note di affumicato, pera al forno, albicocca, miele. Ma è l’esplosione che arriva al palato a giocare le sue carte: ampio, enormemente bilanciato e soavemente dolce. Albicocche candite, cheescake alle mandorle e frutta di caramelle gelée con un finale fresco e agrumato a sorreggere struttura e complessità straordinarie. Uno Champagne ribelle dal cuore enorme!

107,90

Esaurito

Jérôme Lefevre, già produttore dello Champagne Delalot, ha deciso di portare avanti un altro progetto estremamente affascinante e innovativo. Con la nascita della sua Maison, vuole dar vita non tanto ad una nuova linea di Champagne quanto, piuttosto, ad una vera e propria collezione di bottiglie che cambiano di anno in anno e vengono sempre prodotte in edizioni inedite, uniche e irripetibili.

Jérôme lavora sempre in regime biologico e con il supporto di colleghi vigneron che stima, diversi per ogni vendemmia. Attraverso la loro collaborazione, la Maison Jérôme Lefevre, sperimenta l’ampiezza della materia prima e delle molteplici possibilità di assemblaggio offerte dalla Champagne.

I suoi vini sono quindi sfrontati, audaci, a volte austeri, altre giocondi. Susciteranno critiche, consensi, simpatie, scetticismo. Sicuramente non lasceranno indifferenti, ma saranno sempre e comunque vini del nostro tempo.

Il vino

Il Meunier per questo Champagne proviene sempre dalla parcella Les Boulards, la stessa utilizzata per Impressions di Delalot. Non è stato aggiunto dosaggio, la dolcezza è ottenuta dagli zuccheri residui della prima fermentazione che non sono stati trasformati del tutto.

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Pinot Meunier 100%

 Annata: N.V.

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento:  almeno 36 mesi sui lieviti

Abbinamenti: aperitivo, crostacei, cucina orientale, formaggi erborinati, pasticceria

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico

Allergeni

Solfiti