Champagne “Récolte Blanche” – Dosnon

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Tutta l’intensità di uno Chardonnay in purezza che per la sua eleganza, finezza, vinosità evoca il suo carattere borgognone. Le bollicine fini e delicate mettono in evidenza la ricchezza della sua struttura in questa cuvée dall’incredibile freschezza e una lunghezza che rivela tutta la tavolozza aromatica di questo grande Champagne: fiori bianchi, frutti gialli e agrumi.

“Sulla base di quello che ho assaggiato finora, Dosnon è una delle giovani cantine più promettenti dello Champagne.” – Antonio Galloni

61,90

2 disponibili

Davy Dosnon gestisce questa piccola cantina artigianale ad Avirey-Lingey. Dosnon persegue la viticoltura sostenibile e produce i suoi vini in uno stile non manipolato. Tutti i vini sono fermentati e invecchiati in rovere (anche se raramente mostrano un’influenza evidente del legno) e vengono imbottigliati a basso dosaggio.

Davy Dosnon gestisce questa piccola cantina artigianale ad Avirey-Lingey. Dosnon persegue la viticoltura sostenibile e produce i suoi vini in uno stile non manipolato. Tutti i vini sono fermentati e invecchiati in rovere (anche se raramente mostrano un’influenza evidente del legno) e vengono imbottigliati a basso dosaggio.

Fondata solamente nel 2007 è già ben riconosciuta mondialmente sopratutto dopo aver consacrato i suoi primi anni d’esistenza all’esplorazione dei mercati stranieri, in particolare quello americano. Da subito Parker gli ha attribuito delle note eccezionali per tutte le sue cuvées. Il vigneto a dominanza argillo-calcareo su suolo kimmeridgiano dona al pinot noir e allo chardonnay degli aromi e sapori particolarmente ricchi che acquisiscono una finezza ed un fruttato straordinari. Per la maison non esiste miglior scrigno per un grande vino di champagne che il fusto di rovere. La vinificazione è dunque in gran parte realizzata in botte seguita da un affinamento minuzioso, allo scopo di elaborare degli champagnes complessi e rotondi preservando la finezza e la purezza con un debole dosaggio.

“Sulla base di quello che ho assaggiato finora, Dosnon è una delle giovani cantine più promettenti dello Champagne.” – Antonio Galloni

Il vino

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Chardonnay 100%

 Annata: N.V.

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 24 mesi sui lieviti

Abbinamenti: Ostriche, linguine agli scampi, pere croccanti, cioccolato e nougatine

 Premi/Punteggi: 92/100 Wine Spectator, 93/100 Wine & Spirits Magazine

 

 

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico

Allergeni

Solfiti