Aurélien Laherte è uno dei produttori emergenti e di successo nel segmento Bio della Champagne. Ha saputo nel tempo, convincere il padre, la cui visione è sempre stata improntata al classico, alla pratica della biodinamica. L’azienda ha una storia ultrasecolare: produce, infatti, dal 1889. Le vigne sono situate in una decina di villaggi lungo la Marna, a sud di Epernay e nella Côte des Blancs. E lentamente sono state convertite a una conduzione del tutto naturale. In cantina si fa ampio uso di botti e batonnage per esaltare gli aromi dell’uva e raggiungere l’equilibrio fra zuccheri e acidità. Alcune vigne sono in affitto ma, comunque, sempre seguite direttamente da Aurélien (ecco perché sono considerati Négociants).
Il vino
La differenziazione degli 8 comuni di provenienzae dei relativi suoli, i caratteri così diversi dei vitigni e delle lavorazioni, il 40% di vins de réserve conservati in barrique, garantiscono un Brut di grande affidabilità e fascino.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 60% Pinot Meunier – 30% Chardonnay 10% Pinot Noir (
Annata: NV
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti
Abbinamenti: A tutto pasto, accompagna particolarmente frutti di mare e formaggi di media stagionatura
Premi/Punteggi: 91/100 Robert Parker, 92/100 Wine Spectator, 92/100 Falstaff, 92/100 The Wine Front
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