Domaine François Gay et Fils: L’orgoglio artigiano della Borgogna
Otto generazioni, un solo obiettivo: esprimere il terroir della Côte de Beaune con onestà e pazienza. Pascal Gay gestisce oggi 8 ettari a conduzione ragionata tra Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune e Aloxe-Corton, producendo vini che un tempo venivano venduti ai grandi négociants. Dopo decenni come conferitori di uve, la famiglia Gay – oggi guidata da Pascal – ha deciso di imbottigliare in proprio il frutto delle sue vigne. Niente compromessi, solo autenticità.
Lo stile? Borgogna classica e senza trucchi: vini puri, vibranti e profumati, con tannini fini e un’evoluzione lenta che premia chi sa aspettare. Niente trucchi in cantina, solo il rispetto maniacale per la vigna e per il tempo.
Perché sceglierli? Perché sono vini “gastronomici” per eccellenza. Non cercano l’applauso facile, ma la tavola vera: esaltano un tagliere di salumi artigianali, nobilitano un pollo arrosto e sfidano persino una zuppa di pesce piccante. Vini di carattere, per chi cerca la sostanza oltre l’etichetta.
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna
Denominazione: Chorey-lès-Beaune AOC
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2020
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 18 mesi in botti di rovere (20% nuove)
Abbinamenti: accompagna salumi, pollame nobile o formaggi a media stagionatura
Premi/Punteggi: 2/3 Guide Hachette des Vins
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