Clos Rougeard – Saumur Champigny
Un mito della Loira. L’essenza del Cabernet Franc in un formato da collezione.
Clos Rougeard è uno dei nomi più leggendari non solo della Valle della Loira, ma dell’intera Francia. La tenuta, situata a Chacé tra Tours e Angers, appartiene alla stessa famiglia dal 1894 e rappresenta oggi l’ottava generazione di viticoltori. La sua consacrazione mondiale arriva nel 1993, quando la cuvée “Le Bourg” trionfò in una degustazione alla cieca a Parigi, superando le più grandi etichette di Pomerol.
Con soli 11 ettari vitati a conduzione biologica, la produzione è estremamente limitata — circa 2.500 casse l’anno — e i vini vengono venduti esclusivamente su allocazione. Un privilegio raro, dunque, poterlo avere in cantina.
Vinificazione
Coltivate in regime rigorosamente biologico da decenni — ben prima che diventasse una moda, senza alcun uso di chimica di sintesi —, le uve centenarie vengono fermentate con lieviti indigeni in tini a cielo aperto. L’affinamento è un capolavoro di pazienza: oltre due anni nel cuore delle antiche cantine di tufo scavate a sette metri di profondità, utilizzando barrique di passaggi precedenti per non marcare mai il frutto con aromi di legno invadenti. Il vino viene poi imbottigliato senza alcuna filtrazione
Il vino
Una Magnum del 2012 firmata dai fratelli Foucault non è solo una bottiglia di vino: è un lascito testamentario del più grande terroir della Loira.
Da un piccolissimo appezzamento di terreno direttamente sulla roccia. Lavoro biologico e biodinamico certificato.
L’annata 2012, prodotta prima della vendita della tenuta nel 2017, è oggi in una fase di straordinaria maturità espressiva.
Nel bicchiere
Un vino in cui il terroir si esprime con la voce più pura e cristallina.
Il Saumur Champigny di Clos Rougeard si presenta con un rosso rubino luminoso, non eccessivamente carico ma di incantevole brillantezza. Al naso è un caleidoscopio di aromi: bacche rosse mature, peperone dolce, note affumicate e un’inconfondibile mineralità di grafite e selce, firma stilistica di questa tenuta.
Al palato è pura seta, perfettamente equilibrato, con tannini fini e levigati, acidità vibrante che allunga il sorso in un finale interminabile di rara nobiltà.
Un vino che nel formato Magnum ha ancora davanti a sé decenni di vita, ma che oggi regala un’emozione assoluta.
Bottiglia numerata n. 004
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Saumur Champigny AOC
Vitigno: Cabernet Franc 100%
Annata: 2012
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 24 mesi in botti di rovere di secondo passaggio
Abbinamenti: Eccelso con volatili nobili (faraona, piccione), anatra arrosto, risotto ai funghi porcini, pollame nobile arrosto e formaggi a pasta dura di media stagionatura
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