La collezione di luoghi diversi e poco battuti si arricchisce di una nuova realtà: da cinque generazioni la famiglia Coessens possedeva vigneti qui a Ville-sur-Arce. Nel 2006, dopo avere lavorato per anni in un grande gruppo champenois, Jérôme ha deciso di fondare la propria Maison. La sua idea ruota attorno al lavoro in vigna, con una conduzione agronomica a regime di lotta integrata e l’inerbimento dei suoli per permettere alle uve di esprimere l’essenza più vera di un territorio (argilla e calcare) come valore unico e autentico della propria produzione. Ci troviamo nella Côte des Bar, su un solo cru Ville-sur-Arce, su una sola parcella di cui la famiglia Coessens detiene il monopolio, chiamata Largillier, e con un’unica varietà coltivata: il Pinot Noir.
Il vino
Coteaux Champenois Largillier Vendange Entière 2018 – Coessens
Un rosso d’eccellenza dalla Champagne che rivela l’anima più profonda del Pinot Noir. Dal monopole familiare “Largillier”, un terroir unico dove l’argile conferisce struttura e il calcaire dona minerale purezza, nasce questo vino straordinario. Creato con la complicità e i consigli di Yves CONFURON-COTETIDOT.
Prodotto solo negli anni di maturità fenolica perfetta con uno stato sanitario impeccabile delle uve, questo Coteaux Champenois ha beneficiato di 20 giorni di macerazione a grappoli interi e di un affinamento di 33 mesi in botti da 228 litri. La vinificazione integrale (senza diraspatura) esalta la complessità aromatica e la struttura tannica del Pinot Noir.
Il bouquet rivela note di violetta, aromi di frutti rossi con dominante di fragoline di bosco, sfumato da un legno ben integrato con note di mandorle tostate. L’attacco in bocca è potente e offre una bella ampiezza, una mineralità rinfrescante e una texture vellutata dai tannini eleganti. Lungo finale dai sapori speziati.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2018
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 33 mesi in botti da 228 L
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse raffinate o formaggi stagionati
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