Da ormai 9 generazioni, il Domaine Baud Père et Fils, situato nel cuore dei vigneti a Le Vernois, coltiva e produce grandi vini e Crémants du Jura.
I 20 ettari vitati sono condotti con il metodo di coltivazione ragionata, e dal 2015 sono certificati TERRA VITIS. Il Domaine produce le denominazioni di punta della regione: AOC Côtes du Jura, AOC l’Etoile, AOC Château-Chalon, AOC Crémant du Jura, AOC Macvin du Jura e AOC eau-de-vie du Jura.
Vigneron indipendenti da padre in figlio, sono stati in grado di perpetuare l’esperienza ancestrale combinandola con il progresso tecnico, per estrarre la quintessenza dai migliori vitigni locali (Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay, Savagnin).
Il Vino
Provenienza: Francia, Giura
Denominazione: Côtes du Jura
Vitigno: 50% Savagnin, 50% Chardonnay
Annata: 2018
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: Savagnin affinato 3 anni sotto velo flor in barrique da 228L, assemblato con Chardonnay invecchiato in botte da 30HL
Abbinamenti: Salumi e carni affumicate (prosciutto di montagna), barbecue, grigliate, piccione, fagiano, cosciotto d’agnello, formaggi a pasta molle
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