Dolcetto d’Alba DOC “Le Fontane Onlus” 2023 – Vaira Aurelj

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In casa Vajra, il dolcetto non è considerato un “vino minore”, ma un grande rosso delle Langhe, tanto da essere coltivato nei vigneti più pregiati e vocati. Al naso sprigiona un bouquet incantevole di piccoli frutti rossi, come la ciliegia marasca, con note floreali di viola e un accenno di fieno, evocando passeggiate autunnali in montagna o nelle cantine. In bocca, si presenta morbido e aperto, con un perfetto equilibrio tra freschezza e tannini delicati, rendendolo agile e gastronomico. Profondo e godibile fin da subito, è un autentico gioiellino, prodotto in poco più di 1.000 bottiglie.

“Se la gente sapesse quanto il Dolcetto è buono, digeribile, umanizzante, lo berrebbe tutti i giorni.” – Aldo Vaira

 

 

22,90

1 disponibili

Il progetto dell’Azienda Agricola Vaira Aurelj nasce dall’unione di due giovani vignaioli e dal desiderio di continuare la passione del padre, oltre vent’anni dopo la sua scomparsa, per la coltivazione dei terreni di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto nel paese di Vergne, recentemente diviso tra i comuni di Barolo, La Morra e Narzole.

Dopo aver acquisito esperienza in importanti cantine del territorio, i fratelli Vaira hanno deciso di intraprendere un proprio progetto nei loro vigneti, che presentano delle caratteristiche simili ma che producono vini di qualità diversa a causa della loro ubicazione in differenti comuni.

Per questo motivo, hanno deciso di produrre delle etichette che non rientrassero in alcuna denominazione, come il “Controcorrente” da uve Nebbiolo clone Rosé, nato nel 2019, e l'”FZ”, da uve Nebbiolo clone Lampia, nato nel 2020.
Nel 2024 esce finalmente sul mercato la prima annata del Barolo “Fossati” e un Dolcetto d’Alba in collaborazione con la ONLUS “Le Fontane”.

La filosofia dei fratelli Vaira consiste nel realizzare un vino che esprima direttamente il lavoro svolto in vigna, senza l’uso di sostanze chimiche e con un’attenzione ossessiva alla qualità in ogni fase della produzione.

Il Vino

Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe

Denominazione: Vino Rosso

Vitigno: Dolcetto 100%

Annata: 2023

Alcol: 14 %

Formato: 0,75 l

Affinamento: per il 30% in barrique usate

 Abbinamenti: salumi, primi piatti di terra, piatti di carne non troppo elaborati, formaggi freschi e semi-stagionati

 

Peso 1 kg
Annata

2023

Colore

Rosso

Regione

Italia | Piemonte

Filosofia Produttiva

Artigianale, Lieviti indigeni, Naturale

Allergeni

Solfiti