Franciacorta DOCG Satèn 2016 – Arcari e Danesi

, , , ,

Il Satèn di Arcari e Danesi proviene da un vigneto terrazzato adiacente alla sede della cantina. Mineralità e sapidità, sentori di frutta matura, freschezza e ricchezza di gusto lo rendono uno dei vini più particolari ed esemplificativi del metodo di produzione senza zuccheri esogeni. Prodotto solo in particolari annate e in poche migliaia di bottiglie.

31,90

Disponibile

L’ Azienda Agricola Arcari + Danesi nasce nel 2006 da un’ idea maturata 10 anni prima da parte di Giovanni Arcari e Nico Danesi. Amici sin da bambini, Giovanni e Nico, hanno sempre lavorato nel mondo del vino, da commerciante il primo, come enologo il secondo, entrambi startupper di realtà vitivinicole. ​ La cantina è sempre stato il loro sogno che finalmente si è realizzato.

La cantina si trova nel comune di Coccaglio, in cima al Montorfano, il rilievo che delimita, a meridione, la Franciacorta. Gli spazi dell’azienda sono completamente scavati all’interno della collina e sono interamente costruiti con la roccia estratta durante gli scavi. Si tratta di rocce molto particolari, create da sedimenti millenari, che si trovano solo in questa area della Franciacorta.

Arcari e Danesi dal 2008 inizia a produrre Franciacorta con il “metodo solouva” (senza zuccheri esogeni). SOLOUVA, UN METODO PENSATO PER IL TERRITORIO Questo titolo è sintesi della peculiarità del processo produttivo, ne definisce la genesi e pone allo stesso tempo l’obiettivo da raggiungere. Dal punto di vista tecnico “solouva” è un metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza la consueta aggiunta di zucchero di canna sia per provocare la seconda fermentazione sia per dosare il vino dopo la sboccatura. Anzichè il saccarosio (zucchero di canna o barbabietola) viene utilizzato il mosto delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero. Utilizzando questo processo possiamo affermare che i vini sono pura espressione del territorio nel quale vengono prodotti perché nella bottiglia non è stato aggiunto nulla di estraneo a parte l’uva.

Il vino

Provenienza: Italia, Lombardia, Franciacorta

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigno: Chardonnay 65% e Pinot Bianco 35%

 Annata: 2016

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 30 mesi sui lieviti

Abbinamenti: antipasti di mare e preparati di pesce, carni bianche e zuppe

 

Peso 1 kg
Annata

2015

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Italia | Lombardia

Filosofia Produttiva

Metodo SoloUva

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.