Franciacorta “Vintage Collection Dosage Zéro Noir” 2008 – Ca’ Del Bosco

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Una delle migliori espressioni del pinot nero spumantizzato. Un Franciacorta puro, cristallino, complesso, maturo e teso. Nello strepitoso e ormai raro millesimo 2008, per provare la vera essenza del pinot nero.

89,90

Solo 2 pezzi disponibili

Un vero monumento della spumantizzazione italiana. Gli straordinari Franciacorta di Ca’ del Bosco sono capaci di far impallidire i più rinomati Champagne, grazie ad una attenta cura dei vigneti ed una vinificazione che coniuga tradizione con innovazione, naturalità e qualità: aspirando alla creazione del vino nobile, che esalti vitigno e terroir.

Il metodo classico qui assume una distinta connotazione. Lo chiamano “Metodo Ca’ del Bosco”. Le uve, appena raccolte in cassette apposite, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi esperti, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un esclusivo sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo. Più le uve saranno pulite, più i vini risulteranno puri. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in piccole botti di rovere o in tini. Una coppia di serbatoi volanti agevola il travaso di mosti e vini, per gravità. Ogni dettaglio è decisivo. Ambienti in atmosfera controllata, tecnologie e strumenti di ricerca all’avanguardia, design innovativo. Uso sapiente del legno. Lunghi affinamenti sui lieviti, tappi controllati con scrupolo. Impianti di imbottigliamento e dégorgement ideati personalmente da Ca’ del Bosco, per evitare shock ossidativi. Marcatura univoca di ogni bottiglia, per garantirne la tracciabilità. Ampie cantine sotterranee in pietra. E l’amore dei cantinieri. E’ così che nascono i vini di Ca’ del Bosco. Più eleganti, più salubri, più longevi. Più naturali.

Il vino

Essenza. Cogliere e catturare l’essenza del pinot nero è il sogno di molti. C’è chi è convinto che questa “anima” sia da ricercare nella forza che la varietà sa esprimere, chi nell’eleganza, chi addirittura nella neutralità. La verità è che non esiste un’unica essenza del pinot nero, esistono le sue varie espressioni, che traducono il terroir di provenienza. La tenuta Belvedere – tre corpi di vigna circondati da boschi nel Comune di Iseo, a 466 metri di altitudine, sulle colline che delimitano a sud il lago – esprime un pinot nero di austerità, tensione e rigore espressivo: la lunga permanenza sui lieviti ha amplificato, nel bicchiere, quanto era già patrimonio dell’uva e della terra. E qui la terra – un deposito di detriti morenici rivolto verso il sole del sud, riparato dai venti del nord, formatosi in successivi cicli di glaciazioni – parla di mineralità e maturità, di sasso e di calore. Vintage Collection Dosage Zéro Noir: nessun dosaggio, nessuna aggiunta di “liqueur d’expédition”, per non offuscare la sua espressione più vera, cristallina, istintiva, per cogliere ancora meglio l’essenza di questo immenso e personalissimo pinot nero.

Provenienza: Italia, Lombardia, Franciacorta

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigno: Pinot Nero 100%.

 Annata: 2008

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 8 anni e 3 mesi sui lieviti

Abbinamenti: Crostacei, frutti di mare e pesce crudo, carni bianche e zuppe.

 Premi/Punteggi: 95/100 Wine Ehtusiast, 3 Stelle Veronelli

Peso 1 kg
Annata

2008

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Italia | Lombardia

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