Frappato IGP 2019 – COS

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Frappato di Vittoria in purezza, è un vino che sorprende per la sua verticalità e fragranza. Nonostante la leggerezza, ha carattere da vendere con un frutto pulito e preciso, freschezza vibrante, tannini fitti e setosi. Un vino intenso, che conquista dal primo sorso.

16,50

Disponibile

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Quando, nel 1980, i tre amici Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti fondano l’azienda COS (dall’acronimo dei loro cognomi) sono i più giovani produttori di vino d’Italia. Ricevono in affitto da Giuseppe Cilia, padre di Giambattista, la vecchia cantina di famiglia e l’attigua vigna ad alberello di ettari 3.60.40, nella storica località di Bastonaca. Il 5 ottobre vendemmiano la prima annata che produrrà 1.470 bottiglie. La COS inizia così la sua avventura che la porterà a realizzare una radicale ristrutturazione del Cerasuolo di Vittoria.

L’azienda segue i principi della viticoltura biodinamica per aiutare la vigna a trovare e mantenere l’equilibrio in sintonia con la natura e per far esprimere al vino la profondità del carattere dei propri suoli. Per la vinificazione, inizia a utilizzare recipienti di terracotta, materiale che non cede alcuna caratteristica aromatica.

Nel 2000 nasce così Pithos, un Cerasuolo di Vittoria fermentato ed affinato interamente in anfore. Terminati i lavori di restauro del caseggiato di Fontane, nel 2003 viene trasferita la sede. Il 2005 sarà l’anno della prima vendemmia a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, unica in Sicilia. La vendemmia 2007 nei nuovi locali, inaugura la cantina e segnerà ancora un capitolo nella storia di questa azienda. I piccoli fusti di legno, lasceranno il posto definitivamente alle 150 anfore, una delle più capienti nel suo genere. Oggi Cos è sinonimo di Cerasuolo di Vittoria ma anche di rigore e qualità. A questa azienda, all’intuizione di questi tre amici, si deve la rinascita del comprensorio di Vittoria e dei sui straordinari vini.

Provenienza: Italia, Sicilia, Vittoria

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigno: Frappato di Vittoria 100%

Annata: 2019

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: vasche di cemento

Abbinamenti: Carni rosse, lasagne, couscous

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Rosso

Regione

Italia | Sicilia

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni

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