Domaine Tortochot – L’anima artigianale di Gevrey-Chambertin
Nel cuore di Gevrey-Chambertin, Domaine Tortochot rappresenta la Borgogna più vera e in grande ascesa. Oggi alla guida c’è Chantal Tortochot, quarta generazione della famiglia, che ha saputo rivoluzionare l’azienda di famiglia con un approccio moderno ma profondamente radicato nel terroir. Con 12 ettari che spaziano dalle denominazioni Village ai grandi nomi come Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin e Mazis-Chambertin, la tenuta è diventata una meta di culto per gli appassionati che cercano la purezza del Pinot Nero senza compromessi.
Purezza, Biologico e Meno Interventismo
La filosofia di Chantal è chiara: rispetto assoluto della materia prima. La tenuta è certificata biologica dal 2013, e in cantina l’intervento è minimo. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono in parte o totalmente diraspate a seconda dell’annata, vinificate con lieviti indigeni e imbottigliate senza filtrazioni né chiarifiche. Negli ultimi anni c’è stata una riduzione dell’uso del legno nuovo a favore di un maggior utilizzo di grappoli interi, una scelta che ha donato ai vini una freschezza, una finezza aromatica e una trasparenza di terroir ancora più evidenti.
Perché averlo in cantina?
Come sottolineano critici di peso quali Neal Martin e Allen Meadows (Burghound), la qualità dei vini di Tortochot è cresciuta in modo impressionante nell’ultimo decennio. Sono vini di grande slancio, tesi e profondamente territoriali, che offrono oggi uno dei migliori rapporti qualità-prezzo di tutta la Côte de Nuits, sia nei Villages che nei Grand Cru.
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna, Cote de Nuits
Denominazione: Gevrey-Chambertin AOC
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2023
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75l
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere
Abbinamenti: un rosso gastronomico e di grande carattere, perfetto da abbinare a carni rosse importanti, selvaggina e formaggi maturi
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