Enric Soler è considerato uno dei più importanti interpreti moderni del Xarel·lo in Spagna. Ex sommelier e profondo conoscitore del vino, ha rivoluzionato la percezione di questo vitigno nel Penedès, trasformandolo da uva da Spumante Cava a protagonista di grandi bianchi da invecchiamento.
La sua filosofia è fortemente artigianale e “borgognona”: lavoro in vigna biologico e biodinamico, basse rese, fermentazioni spontanee e vinificazioni non interventiste. L’obiettivo è esprimere il territorio con la massima trasparenza, utilizzando legno grande e cemento per preservare tensione, energia e profondità.
Il vino
Improvisació è la sua cuvée simbolo: nasce da tre parcelle storiche e rappresenta il vino più completo e rappresentativo del progetto.
Uno Xarel·lo in purezza che dal 2006 viene proposto come un vino bianco affinato che esprime pienamente lo stile e la filosofia di Enric Soler. La sua caratteristica eleganza deriva dalla fermentazione e dall’affinamento in foudre di rovere austriaco — realizzate da Franz Stockinger e introdotte in cantina nel 2016 — oltre che in due serbatoi ovoidali in cemento Nomblot. Il vino fermenta e affina per nove mesi prima dell’assemblaggio finale. Questo è il vino su cui l’annata ha l’impatto maggiore.
Provenienza: Spagna, Catalunya, Penedés
Vitigno: Xarel-lo 100%
Annata: 2023
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 9 mesi sui lieviti in botti di legno austriaco e vasche di cemento ovoidali
Abbinamenti: crostacei, ostriche, aragosta, pesce grasso al forno, pollame nobile, cucina giapponese raffinata, formaggi a pasta morbida
Premi/Punteggi: 94/100 Tim Atkin, 93+/100 Robert Parker, 17.5/20 Jancis Robinson
Italiano
简体中文
English
Français
Deutsch
Português
Русский
Español
Contattaci su WhatsApp