Ischia DOC Biancolella 2018 – Cenatiempo

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“L’Ischia Biancolella 2018 ha un bellissimo profilo olfattivo floreale e un sorso segnato da una spiccata sapidità” – Slow Wine

14,90

Disponibile

«Il nostro vino deve esprimere la natura vulcanica e marinara della terra ischitana»

È l’idea grazie alla quale, nella prima metà del secolo scorso, è stata fondata la Cenatiempo Vini d’Ischia, con una impostazione familiare che conserva il legame con la storia: è rappresentata in modo emblematico dalla cantina del ‘600, un’opera stupenda scavata nella collina di Kalimera.

Per rappresentare al meglio il territorio, l’azienda si è dotata di una struttura ampia e articolata. Accanto alla gestione diretta, coinvolgente e appassionata del vigneto, ci si prende cura della trasformazione delle uve, dalla raccolta fino all’imbottigliamento. Inoltre si interviene il meno possibile sui mosti: affindandosi al controllo delle temperature di fermentazione, alle filtrazioni meccaniche, e usando i solfiti in quantità appena percettibili. La scelta dei collaboratori e dei partner per la vendita dei prodotti avviene tra coloro che condividono questi principi.

Il vino

Provenienza: Italia, Campania, Ischia

Denominazione: Ischia DOC

Vitigno: Biancolella 100%

Annata: 2018

Alcol: 13%

Formato: di 0,75 l

Affinamento: in cemento e acciaio

Abbinamenti: Pesce, crostacei, salumi, formaggi

 

 

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Bianco

Regione

Italia | Campania

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Biologico non certificato

Recensioni

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