Cantina Kaltern è una cooperativa storica che rappresenta tutto il comune e i suoi produttori vitivinicoli. È la portavoce dei vini che nascono a ridosso del lago di Caldaro e, in particolare, della varietà Kalterersee. Vini che vengono prodotti da una grande comunità con sensibilità, passione e competenza: fini, complessi e meravigliosamente semplici da amare.
La storia di Cantina Kaltern risale agli inizi del ventesimo secolo. Un secolo che racconta le vicende travagliate di cinque cantine attraverso gli anni della guerra e della separazione dell’Alto Adige dall’Austria, dei tempi dell’impero, delle crisi economiche e della ripresa, delle fusioni e del costante orientamento alla qualità in viticoltura. Nel ventunesimo secolo è diventata una cooperativa vitivinicola con 650 soci e 450 ettari di vigneti.
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell’Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama.
Il Vino
La linea Selezione incarna alla perfezione l’arte vitivinicola. Ne risultano vini pieni di carattere che rappresentano pienamente la loro terra d’origine. Ottenuti da uve raccolte a mano della migliore qualità, maturate in vigneti storici con piante antiche a bassa resa. Per vini strutturati, meravigliosamente complessi e piacevoli alla beva.
Il Carned Kerner della Cantina Kaltern è un bianco altoatesino che nasce da vigneti situati attorno ai 700 metri di altitudine, in terreni sabbiosi e argillosi con un sottofondo porfirico, capaci di dare al vitigno un carattere aromatico e minerale allo stesso tempo. Le vigne, con un’età compresa fra i dieci e i trent’anni, vengono vendemmiate a mano e le rese rimangono volutamente contenute per privilegiare la qualità. Dopo una pressatura soffice, il mosto sosta a contatto con le bucce per circa diciotto ore e fermenta lentamente sia in acciaio sia in grandi botti di legno, parte in modo spontaneo e parte con lieviti selezionati. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sulle fecce fini, così da arricchire il vino di profondità e struttura senza appesantirne la beva.
Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi intensi. Al naso si apre con profumi ricchi e invitanti di frutta matura, che spaziano dalla pesca gialla al mango, accompagnati da sfumature esotiche e da una delicata nota di cocco e spezie leggere. In bocca rivela un equilibrio riuscito fra la pienezza del frutto e una freschezza viva, resa ancora più incisiva dalla mineralità del terroir. La struttura è armonica, succosa, con un finale lungo e persistente che resta elegante e mai eccessivo.
Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige, Sudtirol/Alto Adige
Denominazione: SudTirol Alto Adige DOC
Vitigno: 100% Kerner
Annata: 2022
Alcol: 13,5%
Formao: 0,75 l
Affinamento: 5 mesi sulle fecce fini
Abbinamenti: antipasti leggeri, insalate estive, asparagi o pesce alla griglia, con un delicato formaggio da taglio o fresco
Premi/Punteggi: 95/99 Luca Maroni, 90/100 James Suckling, 88/100 Veronelli, 92/100 Wine Enthusiast
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