Ladoix Blanc 2018 – Philippe Pacalet

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Quest Chardonnay sorprende con i suoi aromi intensi di pere, fumo e prugne gialle. Una decisa acidità agrumata traspare, finale morbido e pulito, con persistenti note di marzapane.

 

99,90 84,92

Disponibile

Philippe Pacalet fa parte della nuova generazione di vigneron “naturali” della Borgogna (ha poco più di 40 anni). Dopo aver studiato enologia, con specializzazione in lieviti indigeni per 10 anni, è stato direttore di Domaine Pieuré Roch, del co-proprietario del Romanée-Conti. Dopo questa importante esperienza decide di fondare la propria cantina: oggi produce 50 mila bottiglie all’anno, provenienti da circa 10 ettari di vigneti, alcuni dei quali affittati, altri di proprietà, all’interno delle più prestigiose denominazioni della Borgogna. Le vigne sono condotte in modo biodinamico ed è “bandito” l’uso di solfiti.

Il Vino

Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Nuits

Denominazione: Ladoix Blanc AOC

Vitigno: Chardonnay 100%

Annata: 2018

Alcol: 13%

Formato: 0,75l

Affinamento: in botti sui lieviti

Abbinamenti: pesce alla griglia, arrosto si maiale, preparazioni di carni di pollame e formaggi a pasta molle

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Bianco

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti

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