Frédéric Cossard non nasce in una famiglia di vigneron: ha dovuto costruire tutto da zero, una sfida straordinaria nel cuore della Borgogna. Dal 1996, con pochi ettari in affitto a Saint-Romain e Auxey-Duresses, il Domaine è cresciuto fino a comprendere dieci ettari distribuiti nei villaggi più vocati, mentre l’attività di négociant gli permette di accedere alle uve di alcuni dei migliori vigneti della regione.
La filosofia di Frédéric è chiara: rispetto assoluto per la vite e per il frutto. Sin dall’inizio, la coltivazione è biologica e oggi si arricchisce di trattamenti omeopatici studiati per ogni singolo lotto. Ogni vigneto è seguito da vicino, con indicazioni precise e collaborazione diretta, per assicurare che arrivi in cantina solo l’uva più pura e incontaminata, proveniente dai terreni calcarei che conferiscono struttura e carattere ai suoi vini.
In cantina, la cura dei dettagli è maniacale: fermentazioni delicate, lavorazioni rispettose e una pazienza che trasforma ogni bottiglia in un piccolo capolavoro. Il risultato sono Borgogna di rara vivacità, eleganza e precisione, vini che raccontano territorio, mano dell’uomo e passione senza compromessi.
Con Frédéric Cossard, ogni calice è un viaggio: autentico, emozionante e indimenticabile.
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Beaune
Denominazione: Meursault AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2023
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere usate
Abbinamenti: Perfetto per piatti di pesce pregiati, crostacei e carni bianche raffinate
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