Nuits-Saint-George 1er Cru “Aux Argillas” 2019 – Philippe Pacalet

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Un grande vino come ci si può aspettare solo da un grande produttore come Philippe Pacalet. Da vecchie vigne ultrasessantenni che affacciano su Vosne, è una sontuosa espressione del Pinot Noir a Nuits-Saint-George. Fine e minerale, è preciso, profondo e salino. La forma dei suoi aromi è dritta con le sue note fruttate di bacche rosse e nere, legno di sandalo e fiori di campo sormontate da un tocco speziato. Il suo sapore è raffinato, gustoso, dall’elegante freschezza e tannini vellutati.

 

290,00 259,00

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Philippe Pacalet fa parte della nuova generazione di vigneron “naturali” della Borgogna (ha poco più di 40 anni). Dopo aver studiato enologia, con specializzazione in lieviti indigeni per 10 anni, è stato direttore di Domaine Pieuré Roch, del co-proprietario del Romanée-Conti. Dopo questa importante esperienza decide di fondare la propria cantina: oggi produce 50 mila bottiglie all’anno, provenienti da circa 10 ettari di vigneti, alcuni dei quali affittati, altri di proprietà, all’interno delle più prestigiose denominazioni della Borgogna. Le vigne sono condotte in modo biodinamico ed é “bandito” l’uso di solfiti.

Note di degustazione

Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Nuits

Denominazione: Nuits-Saint-George Premier Cru AOC

Vitigno: Pinot Noir 100%

Annata: 2019

Alcol: 13%

Formato: 0,75l

Affinamento: 17 mesi in botti sui lieviti

Abbinamenti: Carni rosse grigliate e arrosto con salse di media intensità, preparazioni di carni di pollame come anatra con salse di media intensità e formaggi stagionati. Perfetto con il boeuf bourguignon.

 

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Rosso

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti

Allergeni

Solfiti