Azienda Agricola Pantaleone: vini di luce, vento e carattere.
C’è una valle incantata a Colonnata Alta, a soli 5 km da Ascoli Piceno, che sembra un piccolo anfiteatro naturale protetto dai boschi. È qui, a 450 metri di altitudine, che la famiglia Pantaloni coltiva il suo sogno biologico. Nata ufficialmente nel 2005, l’azienda Pantaleone è oggi una delle realtà più convincenti delle Marche, guidata con un’intesa formidabile da Federica e Francesca insieme al padre Nazzareno.
Il Terroir: Un Anfiteatro sui Calanchi
Come scrive Slow Wine, il segreto di questi vini sta nel microclima unico: “L’Ascensione, la montagna di Ascoli Piceno con i suoi calanchi, sorveglia la valle e ne condiziona il carattere”. Qui le viti godono di escursioni termiche notturne importanti e di una brezza costante che garantisce sanità e profumi intensi. Il torrente Pantaleone, che scorre sul fondo della valle, divide i vigneti in due corpi che sono veri e propri giardini di biodiversità.
La Filosofia: Biologico per Vocazione
“Biologico” qui non è un bollino, è un credo. Fin dall’inizio, la scelta di rispettare l’equilibrio naturale è stata radicale. In cantina si interviene il meno possibile: fermentazioni in acciaio e criomacerazioni per i bianchi, passaggi misurati in legno per i rossi. L’obiettivo è imbottigliare la “limpida freschezza” del territorio, senza trucchi.
Perché scegliere Pantaleone:
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Il Re del Pecorino: La critica è unanime: il Pecorino di Pantaleone (in particolare l’Onirocep) è “oggi un valore sicuro, da raccomandare senza esitazioni” (Guida Espresso). È diventato in poche vendemmie un vino bandiera per la tipologia: vibrante, longevo, capace di sfidare il tempo con la sua spalla acida.
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Vini di Armonia: Bastano pochi minuti per respirare l’armonia che regna in azienda, e quella stessa armonia finisce nel bicchiere. Sono vini che uniscono la ricchezza del frutto marchigiano a una bevibilità scattante e moderna.
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Garanzia di Qualità: Con una produzione limitata a circa 50.000 bottiglie e riconoscimenti costanti (Tre Bicchieri Gambero Rosso, Chiocciola Slow Wine), Pantaleone è la scelta perfetta per chi cerca l’eccellenza artigiana lontano dai grandi numeri.
Il Vino
Onirocep è il Pecorino bandiera di Pantaleone: un bianco di alta collina che unisce energia aromatica e una spalla acida incisiva, tipica delle forti escursioni termiche della valle ascolana. In profumo richiama pesca/nectarina, agrumi (mandarino), fiori gialli e macchia mediterranea (timo, rosmarino), con una vena minerale nitida. Al palato è pieno ma slanciato, caldo e sapido, con finale lungo e leggermente amaricante che invita al sorso successivo.
Provenienza: Italia, Marche, Castelli di Jesi
Denominazione: Falerio DOC
Vitigno: 100%
Annata: 2019
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 6 mesi sui lieviti in vasche di acciaio inox
Abbinamenti: Perfetto con olive ascolane, salumi e formaggi, primi di pesce, verdure e funghi, ma regge bene anche secondi di pesce alla griglia.
Premi/Punteggi: Vino Slow – Slow Wine, 3 Bicchieri Gambero Rosso [ANNATE PRECEDENTI]
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