Il progetto nasce dalla ricerca in Oregon di Bertrand de Villaine, co-gerente del Domaine de la Romanée-Conti. Nel 2008 individua un terroir nelle Eola-Amity Hills, impianta le vigne e, dal 2016, il progetto viene vinificato con Thomas Savre, allora enologo della rinomata cantina Lingua Franca. L’impostazione è dichiaratamente di matrice borgognona, ma senza voler “fare Borgogna in Oregon”.
Ostia Tempore lavora un vigneto di Eola-Amity Hills condotto in biologico, su suoli di origine vulcanica, con un clima fresco e forte influenza oceanica. L’obiettivo è ottenere maturazioni lente e mantenere acidità e finezza, con rese contenute e interventi di cantina poco invasivi.
La filosofia è interessante soprattutto perché unisce l’esperienza borgognona di de Villaine e Savre alle condizioni molto diverse dell’Oregon: il risultato non cerca di imitare la Côte de Nuits, ma di esprimere il Pinot Noir attraverso il terroir della Willamette Valley.
Il vino
Provenienza: Stati Uniti, California, Oregon, Williamette Valley
Denominazione: Williamette Valley
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2024
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18 mesi in botti di rovere francese
Abbinamenti: si sposa benissimo con costate alla griglia, formaggi maturi e primi piatti di terra
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