Dominio de Pingus è un’azienda di fama mondiale e una delle più importanti aziende vinicole di Spagna. Situata nella regione di Ribera del Duero, nella provincia di Valladolid, è stata fondata nel 1995 dallo svizzero Peter Sisseck, che aveva precedentemente lavorato come enologo in alcune delle più grandi cantine della Spagna e divenuta rapidamente famosa per la produzione di vini espressivi di alta qualità ottenuti dal vitigno Tempranillo.
Il vigneto di Dominio de Pingus si estende su circa 15 ettari e si compone principalmente di viti di Tempranillo, che sono coltivate su terreni argillosi e calcarei. Il nome dell’azienda deriva dal soprannome che Sisseck aveva dato al suo primo vino, PINGUS, che significa “piccione” in spagnolo.
Uno dei motivi della fama dell’azienda è il suo vino di punta, Pingus, che è considerato uno dei più grandi vini della Spagna. Imbottigliato solo in annate eccezionali, il vino è ottenuto da vecchie vigne di Tempranillo a bassissima resa, fermentato e invecchiato in botti nuove di rovere francese. Pingus è noto per il suo profilo aromatico intenso, e complesso e per la sua capacità di invecchiare per molti anni.
Dominio de Pingus è anche noto per la sua attenzione alla sostenibilità e alla biodiversità, adottando pratiche agricole biologiche e biodinamiche e rispettando l’equilibrio del suo ecosistema, compreso l’utilizzo di cavalli al posto dei trattori nei vigneti.
I vini di Dominio de Pingus sono molto apprezzati dai critici e dai collezionisti di tutto il mondo, e vantano numerose medaglie e premi.
Oltre a Pingus, Dominio de Pingus produce anche diversi altri vini, tra cui Flor de Pingus e Psi. Tutti i vini sono realizzati con tecniche di vinificazione tradizionali e sono molto ricercati da appassionati e collezionisti di vino di tutto il mondo.
Il Vino
Giunto oggi alla sua perfetta maturità espressiva, il Pingus 1998 è la bottiglia ideale per chi ricerca l’emozione di un grande rosso complesso e pronto per essere degustato senza ulteriori attese. Alla vista si presenta con una veste scura e impenetrabile, impreziosita da eleganti riflessi color mattone sull’unghia. Al naso offre un bouquet caleidoscopico e in continua evoluzione: le note dolci di cassis, prugna e mora lasciano progressivamente spazio a sentori terziari profondi e affascinanti, tra cui scatola di sigari, tartufo, cuoio, caffè espresso e una suggestiva sfumatura di catrame fuso.
Al palato, la sua monumentale concentrazione si fonde con una grazia inaspettata. Nonostante un ingresso opulento, caldo e quasi viscoso, il vino mantiene una sorprendente acidità e una spiccata “finezza borgognona” che lo rende verticale ed elegante, con tannini setosi e perfettamente integrati. Il finale è interminabile e dinamico, arricchito da ritorni di cioccolato amaro, spezie esotiche e pepe bianco, regalando un’esperienza sensoriale appagante e stratificata.
Il Profilo Commerciale e Collezionistico
Il Dominio de Pingus non è solo un grande vino, ma un vero e proprio status symbol ricercato dai collezionisti di tutto il mondo. Nato nel 1995 con rese bassissime e tecniche di micro-vinificazione, ha raggiunto quotazioni da capogiro fin dal suo esordio, complice gli altissimi punteggi della critica e il celebre naufragio della nave che trasportava le prime rarissime bottiglie negli Stati Uniti. L’annata 1998 è oggi una gemma rara sul mercato dei fine wines, con quotazioni internazionali da capogiro. Proporre o acquistare questa etichetta significa trattare un frammento di storia moderna dell’enologia europea, garantendosi un asset dal fascino magnetico e dal prestigio assoluto.
Provenienza: Spagna, Ribera del Duero
Denominazione: Ribera del Duero DO
Vitigno: 100% Tempranillo
Annata: 1998
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18-24 mesi in barrique di rovere francese
Abbinamenti: piatti importanti e saporiti di terra, carni rosse alla griglia o in umido, cacciagione, formaggi stagionati
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