Ribera del Duero DO “PSI” 2020 – Dominio de Pingus

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PSI del Dominio de Pingus è un’esperienza unica per il palato degli appassionati dei grandi vini del mondo. La sua produzione artigianale e la cura per i dettagli nella vinificazione lo rendono unico e raro. Bouquet concentrato e imponente con note di ciliegia, mora, mirtillo, erbe selvatiche e spezie. Compatto e vibrante al palato, mostra un frutto concentrato e generoso, tannini maturi e finale persistente. Impressionante!

“Succoso, molto fruttato e pulito”  – Robert Parker

“Speziato, vibrante e persistente. una vivace alternativa agli altri vini di Sisseck, molto, molto più costosi” – Jancis Robinson MW

32,90

4 disponibili

Dominio de Pingus è un’azienda di fama mondiale e una delle più importanti aziende vinicole di Spagna. Situata nella regione di Ribera del Duero, nella provincia di Valladolid,  è stata fondata nel 1995 dallo svizzero Peter Sisseck, che aveva precedentemente lavorato come enologo in alcune delle più grandi cantine della Spagna e divenuta rapidamente famosa per la produzione di vini espressivi di alta qualità ottenuti dal vitigno Tempranillo.

Il vigneto di Dominio de Pingus si estende su circa 15 ettari e si compone principalmente di viti di Tempranillo, che sono coltivate su terreni argillosi e calcarei. Il nome dell’azienda deriva dal soprannome che Sisseck aveva dato al suo primo vino, PINGUS, che significa “piccione” in spagnolo.

Uno dei motivi della fama dell’azienda è il suo vino di punta, Pingus, che è considerato uno dei più grandi vini della Spagna. Imbottigliato solo in annate eccezionali, il vino è ottenuto da vecchie vigne di Tempranillo a bassissima resa, fermentato e invecchiato in botti nuove di rovere francese. Pingus è noto per il suo profilo aromatico intenso,  e complesso e per la sua capacità di invecchiare per molti anni.

Dominio de Pingus è anche noto per la sua attenzione alla sostenibilità e alla biodiversità, adottando pratiche agricole biologiche e biodinamiche e rispettando l’equilibrio del suo ecosistema,  compreso l’utilizzo di cavalli al posto dei trattori nei vigneti.

I vini di Dominio de Pingus sono molto apprezzati dai critici e dai collezionisti di tutto il mondo, e vantano numerose medaglie e premi.

Oltre a Pingus, Dominio de Pingus produce anche diversi altri vini, tra cui Flor de Pingus e Psi. Tutti i vini sono realizzati con tecniche di vinificazione tradizionali e sono molto ricercati da appassionati e collezionisti di vino di tutto il mondo.

Il Vino

PSI è un vino della cantina Dominio de Pingus, prodotta in Ribera del Duero, Spagna. È un vino rosso di alta qualità, prodotto con uve Tempranillo e assemblato con piccole quantità di altre varietà locali. La cantina Dominio de Pingus è famosa per la sua attenzione ai dettagli nella produzione e nell’affinamento del vino, che dà come risultato vini di eccezionale qualità e carattere unico. Il PSI viene prodotto in quantità limitate e ha ricevuto ottime recensioni da parte dei critici del vino.

Il vino PSI di Dominio de Pingus viene vinificato utilizzando metodi tradizionali e tecniche moderne per estrarre il massimo potenziale dalle uve Tempranillo. La raccolta delle uve avviene manualmente e viene effettuata in piccole cassette per evitare danni alle uve. Le uve vengono poi selezionate e diraspate prima di essere pigiate. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata per estrarre il massimo dei tannini e dei profumi dalle uve. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per un periodo di tempo variabile, in base alle annate, per conferirgli struttura e complessità.

 

Provenienza: Spagna, Ribera del Duero

Denominazione: Ribera del Duero DO

Vitigno: 92% Tempranillo, 8% Guarnaccia bianca

Annata: 2020

Alcol: 14%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 18-24 mesi in barrique di rovere francese

Abbinamenti: primi piatti di terra, carni rosse, selvaggina da piuma, formaggi di media stagionatura

Premi/Punteggi:  94/100 Guia Penin, 94/100 Robert Parker

Peso 1 kg
Annata

2020

Regione

Spagna | Ribera del Duero

Colore

Rosso

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Biologico

Allergeni

Solfiti