“Ribolie” Bianco Frizzante 2019 – Cantina Ribelà

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Un gran bel frizzante artigianale. Fresco, allegro, esuberante, dalla grande beva, eppure mai banale ed anche gastronomico. Il compagno perfetto per l’estate.

13,90

Esaurito

Cantina Ribelà si trova in un luogo di secolare tradizione vitivinicola denominata Frascati, all’interno del Parco dei Castelli Romani. Due ettari di vigne vecchie – dai 30 ai 60 anni – alevate in biodinamica, a pergola e filare e un ettaro di uliveto e frutteto. Le varietà sono quelle tipiche del luogo: la Malvasia di Candia e del Lazio, il Trebbiano giallo, toscano e verde, il Bombino, il Bellone per i vini bianchi; Cesanese comune, Aleatico, Sangiovese e Montepulciano per i vini rossi. La particolare conformazione circolare e scoscesa della valletta su cui sorgono i vigneti permette di avere tutte le esposizioni e di fare micro vendemmie. Il nome Ribelà deriva da un termine dialettale usato a Monte Porzio Catone che significa “ricoprire” – ribelare… con la terra le viti appena piantate. Il gesto di rincalzare la terra attorno alla vite con una zappa o una vanga, è  un simbolo di nuovo inizio ma anche di continuo rinnovo di quella che vuole essere una grande storia vitivinicola di cui bisogna prendersi cura. Come simbolo è stato scelto la mongolfiera. Un mezzo che, oltre ad offrirti un diverso punto di vista sul mondo, ti permette di muoverti verso la direzione desiderata solo assecondando le condizioni atmosferiche.

Il Vino

Ribolie è un nome che contiene diverse parole in una: Ribelà, bolla e lie – lieviti in francese. Poi nella zona di Frascati la fermentazione viene chiamata “bollitura”, quindi ri-bollitura in quanto si tratta di un rifermentato in bottiglia. Nella tradizione c’è sempre stata una bollicina, la Romanella, da abbinare ai cibi grassi del mangiare tipico della cosiddetta fraschetta

Provenienza: Italia, Lazio

Denominazione: Vino Frizzante

Vitigno: Malvasia, Trebbiano, Bombino, Bellone

Annata: 2019

Alcol: 10,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in acciaio e bottiglia

Abbinamenti: abbinare ai cibi grassi tipici come porchetta, coppiette, affettati

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Italia | Lazio

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale, Rifermentato in bottiglia

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