Riesling Kupp Spätlese N. 7 2023 – Peter Lauer

Per i puristi, non c’è niente come la Saar. Saar mostra intensità senza peso, grandiosità senza dimensioni: rocce e acidità. Frank Schoonmaker la descrive meglio nel suo libro “The Wines of Germany”: “In questi grandi e straordinariamente rari vini della Saar, c’è una combinazione di qualità che forse posso descrivere meglio come indescrivibile – austerità unita a delicatezza ed estrema finezza, un bouquet incomparabile, una durezza pulita, molto attraente, temperata da una ricchezza di frutta e sapore travolgente. ” Sì, questa è la Saar. Quella di Peter Lauer, fondata nel 1830, è attualmente una delle più grandi tenute in questo luogo sacro.

La tenuta della famiglia Lauer si trova ad Ayl, un piccolo villaggio sul lato ovest del fiume Saar. Le sue vigne, alcune vecchie quasi un secolo, sono piantate esclusivamente a Riesling, la maggioranza nel famoso cru Ayler Kupp ed il restante in due importanti vigneti nella regione della Mosella: il “Feilser” direttamente e lo Schonfels, un po ‘più a monte. Oggi l’azienda è gestita dai fratelli Florian e Peter. Florian, dopo aver completato gli studi enologici all’École Nationale di Montpellier, ha improntato lo stile dei suoi vini sul sapore secco, a differenza dei suoi famosi vicini Egon Müller e Zilliken, che lavorano sui residui zuccherini. Florian è un minimalista in cantina. Gli unici interventi sono il controllo della temperatura, una chiarifica prima della fermentazione e battonage (agitazione delle fecce). Le uve fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni.

I vini bianchi di Peter Lauer sono considerati i migliori della regione. Dal 2013 l’azienda è membro del VDP, l’associazione delle aziende vinicole tedesche di qualità.

Il Vino

Il Peter Lauer Faß 7 Ayler Kupp Riesling Spätlese è un’altra straordinaria espressione del vigneto Grand Cru (VDP.Grosse Lage) di Ayler Kupp, sempre nella valle della Saar. Lo stile Spätlese (letteralmente “vendemmia tardiva”) prevede la selezione di uve che vengono lasciate maturare più a lungo sulla pianta, raccolte solo quando gli acini si presentano giallo-oro e sono al limite dell’appassimento, con un grado zuccherino (Oechsle) superiore.

Questo si traduce in un vino che, pur mantenendo un grado alcolico estremamente contenuto (spesso intorno al 7,5% – 8%), presenta un residuo zuccherino più importante. Nonostante la dolcezza pronunciata, l’incredibile acidità tipica del terroir della Saar bilancia perfettamente il sorso, rendendolo agile, fresco e mai stucchevole.

Profilo Sensoriale

Olfatto: Il bouquet abbandona le note più acerbe del Kabinett per virare su profumi esotici e avvolgenti. Spiccano sentori intensi di frutto della passione, scorza d’arancia, mango, pesca gialla matura e ananas, arricchiti da sfumature terrose, fumo di ardesia e delicati fiori di albicocco.

Palato: Al sorso è pieno, succoso e dotato di una delicata cremosità. La dolcezza del frutto tropicale è perfettamente contrastata da una sferzata agrumata e da una vibrante tensione sapida che chiude il palato lungo e pulito.

Evoluzione: È un vino dotato di un enorme potenziale di invecchiamento; la cantina stessa suggerisce di attenderlo qualche anno in bottiglia per permettere agli zuccheri di integrarsi ulteriormente.

Provenienza: Germania, Mosella-Saar-Ruwer, Saar

Denominazione: VDP Grosse Lage – Saar

Vitigno: Riesling 100%

Annata: 2023

Alcol: 7,5%

Formato: 0,75 L

Affinamento: in acciaio

Abbinamenti: Se bevuto giovane, è perfetto per accompagnare sorbetti, dessert a base di frutta o per essere gustato da solo a fine pasto. Con l’invecchiamento – e per chi ama i contrasti audaci – diventa uno straordinario vino da pasto (“Dinner Spätlese”), ideale in abbinamento a piatti saporiti, formaggi erborinati o preparazioni orientali ricche di spezie dolci e piccanti.