Guidata con passione da Giovanna Maccario e dal marito Goetz Dringenberg dal 1991, questa piccola cantina si trova a San Biagio della Cima, nell’estremo ponente ligure al confine con la Francia. L’azienda pratica una viticoltura definibile eroica, coltivando le viti ad alberello provenzale su terrazzamenti scoscesi che impongono una lavorazione rigorosamente manuale. Focalizzata sulla valorizzazione del Rossese, vitigno autoctono per eccellenza, la cantina vinifica separatamente i cru storici per esaltare le sfumature del terroir ligure escludendo l’uso del legno a favore del solo acciaio.
Il vino
Questo vino nasce dallo storico vigneto Curli, un appezzamento definito dal compianto Gino Veronelli come la “Romanée-Saint-Vivant” italiana. L’annata 2013 è particolarmente simbolica per l’azienda, poiché rappresenta la prima messa in commercio dopo che Giovanna Maccario ha recuperato questa preziosa vigna calcarea, ricca di ferro e tungsteno, l’anno precedente. Prodotto in pochissimi esemplari da viti vecchie di oltre settant’anni, si presenta con un’insolita intensità cromatica ed esprime affascinanti sentori di sottobosco, piccoli frutti rossi, pepe bianco e una sapidità finale vibrante.
Scheda Tecnica
Provenienza: Italia, Liguria
Denominazione: Rossese di Dolceacqua Superiore DOC
Vitigno: Rossese 100%
Annata: 2013
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Abbinamenti: Carni bianche saporite, carni rosse, pesce tipo stoccafisso e baccalà, formaggi stagionati
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