Rosso 2016 – Cascina Ebreo

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Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe

Vitigno: 85% Dolcetto, 10% Barbera, 5% Nebbiolo

Annata: 2016

Alcol: 13%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 4 mesi in botte di rovere austriaco seguiti da ulteriori 6 mesi in acciaio

 Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, formaggi

 

14,40

Esaurito

Cascina Ebreo è il sogno di fare vini in Piemonte come li vuole Pete: sregolati, sinceri, spontanei, anarchici, folli. Come tutti i grandi vini dovrebbero essere. Un bilico di vini internazionali giunto nel 1993 dalla Svizzera a Novello, borgo di 1.042 abitanti che sorge su di una delle ultime colline disponibili a vinificare il Barolo in direzione Sud-Ovest. L’azienda è costituita da una manciata di ettari di collina all’interno della denominazione Barolo, sottozona Ravera, una delle più prestigiose e riconosciute dell’area.

Per questioni che non staremo ad approfondire, Cascina Ebreo non produce «Barolo Docg», tantomeno «Barolo Docg Ravera». Ma vinifica quei vigneti con la piena consapevolezza del loro straordinario potenziale, in vini altrettanto straordinari, senza e al di fuori delle denominazioni.

Cascina Ebreo è Peter.

Che tutti chiamano Pete, a cui negli ultimi anni si sono affiancati alcuni giovani enologi nell’intento di capire e carpire i segreti delle sue vinificazioni fuori dal comune. Chi è Pete? Pete è uno che faceva software business e oggi fa il vino. Che cosa sia il software business non è importante, l’importante è sapere che Pete ama alla follia, il vino. Berlo e produrlo.

Cascina Ebreo è vini estremi, estremamente buoni, per “estremisti” del vino.

Il vino

Rosso è il racconto di un passaggio, di un inizio, di una storia che chiudendosi, continua. È il vino che Pete ha lasciato in eredità alle nuove generazioni di vignaioli che porteranno avanti la sua filosofia di «vini estremi». Un’etichetta giocosa e innovativa, dove la base di uve Dolcetto esprime tutta la sua forza vitale, la sua esuberanza generazionale. Le viti, ubicate nel doglianese a quasi 500 metri di altitudine, raccolgono la tradizionale vocazione di questa zona al Dolcetto, ma la portano avanti, con un nuovo nerbo, un’esuberanza sempre piacevole. Una macerazione di quindici giorni schiude tutti i profumi fruttati e floreali del più tipico vitigno piemontese, donando al Cascina Ebreo Rosso un’attitudine dirompente e beverina, dove l’acidità, sempre presente, completa le sensazioni fruttate con una freschezza inedita e piacevole.

Profumato, fresco, piacevole, comprensibile nonostante la sua complessità. Un vino schietto, da bere giovane ma in grado di affinare per lungo tempo.

Abbinamenti

Ideale l’accostamento a tartare di carne, cacciagione e formaggi freschi.

Peso 1 kg
Annata

2016

Colore

Rosso

Regione

Italia | Piemonte

Allergeni

Solfiti