Sizzano DOC 2014 – Paride Chiovini

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Morbido e profondo, seduce per la sua ricchezza e eleganza. Sapido e con retrogusto che ricorda la mandorla. Vino importate e longevo: esalta le sue qualità anche dopo diversi anni.

20,90

Disponibile

L’azienda agricola è nata ufficialmente nel 1997, quando Paride Chiovini decide di rilevare, un po’ per hobby, la piccola attività iniziata dal nonno Isidoro dedicata alla produzione di vino sfuso e di uve per conto terzi. Dopo diversi anni di esperienza in un importante laboratorio di analisi enochimico, Paride ha acquisito le competenze di base che gli permettono di trasformare l’hobby in un lavoro a tempo pieno. Con il sostegno e l’esperienza dei familiari, negli ultimi anni ha acquistato un po’ alla volta piccoli appezzamenti vitati che si sono aggiunti a quelli di proprietà del nonno. La ristrutturazione della cantina nel 2009 e l’acquisto delle attrezzature necessarie gli hanno permesso di svolgere e seguire, in totale autonomia tutte le fasi del ciclo produttivo. Con costante impegno conduce  dal 2004, tra Sizzano e Ghemme, tre ettari di vigneto nelle varietà: Nebbiolo, (il nome locale è Spanna); Vespolina (detta anche Ughetta), autoctono di bacca rossa del Novarese; Uva Rara (detta anche Bonarda Novarese), anch’essa autoctona a bacca rossa. I vini, come il nome Paride, traggono ispirazione dagli Dei e dagli Eroi dell’antica Grecia. Hanno personalità inconfondibili e le loro vicende si intrecciano in una radice comune.

Il vino

DOC storica riconosciuta con DPR del 18 luglio1969, prodotto secondo disciplinare da uve Nebbiolo, Uva Rara e Vespolina; invecchiato tre anni di questi almeno 24 mesi in legno.

Provenienza: Italia, Alto Piemonte

 Denominazione: Sizzano DOC

Vitigno: 60% Nebbiolo, 30% Vespolina, 10% Uva Rara

Annata: 2014

Alcol: 14%

Formato: 0,75 L

Affinamento: 4 mesi Acciaio + 24 mesi Botte Rovere + 3 mesi Bottiglia

Abbinamenti: paniscia, tagliatelle al ragù, ravioli di carne, cannelloni, arrosto di vitello in intingolo, pollo alla cacciatora, faraona al cartoccio

 

Peso 1 kg
Annata

2014

Colore

Rosso

Regione

Italia | Piemonte

Filosofia Produttiva

Artigianale

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