FATTORIA BRENA
Fraz. San Pietro a Dame, Cortona (AR) – Toscana
L’Azienda
La storia di Fattoria Brena inizia nel 1951, quando nonno Angelo acquistò il podere dopo trent’anni di lavoro nei campi. Tra cereali, castagne e allevamenti, si produceva vino per uso familiare con l’uva dei filari che delimitavano i campi.
Oggi l’azienda è guidata da Giancarlo Bucci, nipote di Angelo, che nel 1999 insieme all’amico Louis ha avviato un progetto ambizioso: coltivare il Pinot Nero, uno dei vitigni più nobili ed esigenti.
Filosofia
Agricoltura naturale senza concimi chimici, diserbanti o insetticidi. Le pecore e le oche gestiscono le infestanti, cavalli e vacche forniscono il concime, pipistrelli e insetti utili proteggono le viti.
Giancarlo segue personalmente ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina, senza affidarsi a tecnici esterni. La vendemmia è rigorosamente manuale, spesso notturna o all’alba. Le fermentazioni avvengono in piccoli lotti con macerazioni mediamente corte.
I Vini
Pinot Nero “Sopra” – Espressione autentica del territorio cortonese.
Pinot Nero “Sopra di Sopra” – Selezione dalla vigna più antica, prodotta solo nelle migliori annate.
Il Vino
Il Sopra di Sopra rappresenta la migliore selezione di Fattoria Brena, proveniente in gran parte dalla vigna più vecchia e prodotto esclusivamente nelle annate migliori . Un Pinot Nero che esprime l’autenticità della montagna cortonese a 700 metri di altitudine.
Vendemmia manuale con selezione in cantina e fermentazione spontanea. A differenza del “Sopra”, questa selezione prevede un passaggio in tonneaux usati per maggiore espressività, seguito da un lungo affinamento in cemento. Produzione limitata a 1000 bottiglie, il risultato di un lavoro artigianale che rispetta i tempi della natura.
Provenienza: Italia, Toscana, Cortona
Denominazione: Pinot Nero Toscana IGT
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: 2020
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in cemento (8 mesi circa), tonneaux (12 mesi) e in bottiglia (18 mesi minimo)
Abbinamenti: Ideale con carni rosse leggere, selvaggina, risotti ai funghi, tartufo, formaggi stagionati come taleggio e fontina, e sorprendentemente con salmone
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