FATTORIA BRENA
Fraz. San Pietro a Dame, Cortona (AR) – Toscana
L’Azienda
La storia di Fattoria Brena inizia nel 1951, quando nonno Angelo acquistò il podere dopo trent’anni di lavoro nei campi. Tra cereali, castagne e allevamenti, si produceva vino per uso familiare con l’uva dei filari che delimitavano i campi.
Oggi l’azienda è guidata da Giancarlo Bucci, nipote di Angelo, che nel 1999 insieme all’amico Louis ha avviato un progetto ambizioso: coltivare il Pinot Nero, uno dei vitigni più nobili ed esigenti.
Filosofia
Agricoltura naturale senza concimi chimici, diserbanti o insetticidi. Le pecore e le oche gestiscono le infestanti, cavalli e vacche forniscono il concime, pipistrelli e insetti utili proteggono le viti.
Giancarlo segue personalmente ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina, senza affidarsi a tecnici esterni. La vendemmia è rigorosamente manuale, spesso notturna o all’alba. Le fermentazioni avvengono in piccoli lotti con macerazioni mediamente corte.
I Vini
Pinot Nero “Sopra” – Espressione autentica del territorio cortonese.
Pinot Nero “Sopra di Sopra” – Selezione dalla vigna più antica, prodotta solo nelle migliori annate.
Il Vino
Dalla porzione di vigna più giovane, un Pinot Nero elegante, fresco e dinamico che ricorda le brezze e le altitudini della montagna da cui svetta. Vendemmia manuale notturna con selezione in cantina, fermentazione spontanea con macerazione di circa 10 giorni. Note di ribes nitido e straordinario, con eleganza cristallina. Un Pinot Nero autentico che esprime la viticoltura eroica della montagna cortonese a 700 metri di altitudine.
Provenienza: Italia, Toscana, Cortona
Denominazione: Pinot Nero Toscana IGT
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: 2021
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in cemento + 24 mesi minimo in bottiglia
Abbinamenti: Ottimo con carni rosse leggere come anatra e agnello, o carni bianche come tacchino, maiale e pollo; terrine di selvaggina, carpaccio di manzo, pappardelle al ragù bianco, faraona ripiena, coniglio alla senape e filetto di vitello; sorprende anche con pesci grassi
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